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2023年公共营养师之三级营养师模拟考试题库A卷含答案
单选题(共100题)
1、下列食用油中胆固醇含量最高的是( )。
A.猪油
B.花生油
C.牛油
D.羊油
【答案】 A
2、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异,人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是( )。
A.人乳喂养AI>牛乳喂养AI
B.人乳喂养AI<牛乳喂养AI
C.二者一致
D.二者相近
【答案】 B
3、锌对儿童生长发育起重要作用,我国对7~11岁儿童锌的RN1是( )mg/d
A.8
B.9
C.12
D.13.5
【答案】 C
4、已知苹果的GI=38,则苹果属于( )。
A.低GI食物
B.高GI食物
C.中等GI食物
D.糖尿病人不宜选用食物
【答案】 A
5、完全素食且不吃豆类者,最容易缺乏的必需氨基酸是( )。
A.亮氨酸
B.异亮氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸
【答案】 C
6、孕妇膳食脂肪,应占总能量的20—30%,其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为( )。
A.10%、10%和10%
B.10%、10%和10%
C.10%、10%和10%
D.10%、10%和10%
【答案】 A
7、学龄儿童的膳食指南不包括( )。
A.合理加工与烹饪
B.保证吃好早餐
C.少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入
D.重视户外活动
【答案】 A
8、关于胆固醇的描述,下列不正确的说法为( )。
A.胆固醇能构成细胞膜
B.胆固醇可转化成类固醇激素
C.胆固醇不能合成胆汁酸
D.胆固醇可转变为维生素D
【答案】 C
9、有关营养调查,下列那些说法( )是不正确的。
A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。
B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。
C.询问法又称为24小时回顾法
D.记账法结果最为准确。
【答案】 C
10、二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质,分解温度大于( )。
A.500℃
B.10000℃
C.700℃
D.3000℃
【答案】 C
11、在体内主要参与糖类代谢的维生素是( )。
A.维生素B1
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素A
【答案】 A
12、老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于( )毫克。
A.100
B.200
C.300
D.400
【答案】 C
13、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是( )。
A.神经鞘磷脂
B.固醇类
C.卵磷脂
D.脑苷脂
【答案】 C
14、关于胆固醇的描述中,下列不正确的说法为( )。
A.胆固醇能构成细胞膜
B.胆固醇可转化成类固醇激素
C.胆固醇不能合成胆汁酸
D.胆固醇可转变为维生素D
【答案】 C
15、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为( )。
A.600毫克
B.800毫克
C.1000毫克
D.1200毫克
【答案】 B
16、对高血压的评价正确的是( )。
A.控制体重是防治高血压的重要原则
B.土豆含钾,炸薯片是高血压人的良好零食
C.喝低度酒不会导致高血压
D.牛奶含饱和脂肪酸,高血压人最好不喝牛奶
【答案】 A
17、女,30岁,近一周经常疲倦、食欲不振、便秘、工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。需进一步检查的生化指标是( )。
A.全血谷胱甘肽还原酶活力系数
B.红细胞转酮醇酶活力系数
C.红细胞转氨酶活力
D.红细胞溶血试验
【答案】 B
18、大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有( )。
A.淀粉
B.半乳糖
C.阿拉伯糖
D.水苏糖
【答案】 D
19、关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是( )。
A.防止饱和脂肪酸氧化
B.防止ATP(三磷酸腺苷)氧化
C.防止含硒蛋白氧化
D.防止脱氢酶中的巯基被氧化
【答案】 A
20、维生素E的合成场所为( )。
A.动物脂肪组织
B.骨骼肌
C.动物肝脏
D.植物
【答案】 C
21、RNI可满足群体中( )个体需要
A.50%
B.97%~98%
C.99%
D.100%
【答案】 B
22、我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。
A.200kcal
B.300kcal
C.400kcal
D.500kcal
【答案】 D
23、含胆固醇量最高的动物组织是( )。
A.肌肉
B.肥肉
C.肺
D.脑
【答案】 D
24、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5—20岁组应选用( )指标。
A.体重
B.身高
C.皮褶厚度
D.身高、体重、皮褶厚度
【答案】 D
25、麦芽糖在小肠粘膜上皮细胞表面上水解为( )。
A.葡萄糖
B.果糖
C.半乳糖
D.甘露糖
【答案】 C
26、患( )缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减
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