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发酵混合饲料生产技术规范 1 范围 本文件规定了发酵混合饲料的分类、生产工艺、通用技术指标、试验方法、检验、标签、包装、贮 存和运输。 本文件适用于发酵混合饲料的生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB 4789.35 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 GB 5009.237 食品安全国家标准 食品pH 值的测定 GB/T 6432 饲料中粗蛋白的测定 凯氏定氮法 GB/T 6434 饲料中粗纤维的含量测定 过滤法 GB/T 6435 饲料中水分的测定 GB/T 6438 饲料中粗灰分的测定 GB 10648 饲料标签 GB 12456 食品安全国家标准 食品中总酸的测定 GB 13078 饲料卫生标准 GB/T 22492 大豆肽粉 GB/T 32141 饲料中挥发性盐基氮的测定 NY/T 1969 饲料添加剂 产朊假丝酵母 DB32/T 2583 饲料中饲用芽孢杆菌的测定 《饲料原料目录(2013)》(中华人民共和国农业部公告第1773 号） 《饲料添加剂品种目录(2013)》(中华人民共和国农业部公告第2045 号） 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 3.1 发酵混合饲料 Fermented compound feed 使用微生物菌种等，对两种或两种以上的饲料原料进行发酵，生产含有微生物及其代谢产物、底物 分解物的混合饲料。 3.2 发酵设施 Fermentation facilities 包括发酵槽/池、发酵罐、发酵塔、发酵箱、发酵袋、发酵桶等。 1 3.3 发酵剂 Starter 用于发酵饲料生产的微生物或微生物混合物，常用微生物包括芽孢杆菌类、乳酸菌类、酵母类、曲 霉类等。 4 分类 发酵混合饲料分为猪用发酵混合饲料、禽用发酵混合饲料、水产动物用发酵混合饲料、反刍动物用 发酵混合饲料。 5 生产工艺 5.1 菌液制备 菌剂应符合《饲料添加剂品种目录(2013)》及国家规定允许使用的其他品种，应由具有“饲料添加 剂生产许可证”或“混合型饲料添加剂生产许可证”的生产企业生产。根据菌剂特点进行活化或扩繁后， 加水稀释，混合均匀，配制成菌液，随配随用。 5.2 原料预处理 原料应符合《饲料原料目录(2013)》及国家规定允许使用的其他品种，卫生要求符合GB 13078 。通 过清理、粉碎、称量、加水、混合等工序加工成适于发酵的状态。 5.3 接种 将处理后的原料与菌液充分混合均匀，可适量添加酶制剂等用于发酵生产。 5.4 发酵 混合物料置于发酵设施中，进行发酵生产。 6 通用技术指标 6.1 感官 呈半干湿料状，质地松散；色泽一致，具有发酵特有如醇香味、酸香味等味，无杂质，无霉变。 6.2 生产参数 应符合表1的规定。 6.3 理化指标 应符合表2的规定。 6.4 卫生指标 应符合GB 13078的规定。 7 试验方法 7.1 感官 称取100g样品，摊放在白瓷盆中，采用目视、鼻嗅、手感的方法检查样品的色泽、气味、质地。 2 表1 发酵混合饲料生产参数 猪用发酵 禽用发酵 水产动物发 反刍动物发酵 项目 混合饲料 混合饲料 酵混合饲料 混合饲料 水分 （%） 30.0～50.0 30.0～50.0 30.0～50.0 30.0～60.0 粗蛋白 （%） 13.0～26.0 13.0～23.0 15.0～35.0 6.0～