食堂工作人员岗位职责.pdf

学 校 食 堂 工 作 人 员 岗 位 职 责 学 校 食 堂 工 作 人 员 岗 位 职 责 安吉县教育装备中心周生火提供 安吉县教育装备中心周生火提供 （参考资料供各校选用） （参考资料供各校选用） 一、食堂管理员岗位责任制 一、食堂管理员岗位责任制 食堂管理员接受总务处领导必须带领 体炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货 食堂管理员接受总务处领导必须带领 体炊事员共同办好食堂，努力开辟伙食货 源，安排好师生就餐和客饭供应工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。 源，安排好师生就餐和客饭供应工作，搞好食堂卫生，这是食堂管理员职责。 1、组织 体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事 1、组织 体炊事员认真学习政治和业务，树立食堂为教育服务的思想，提高炊事 员政治素质和业务素质。 员政治素质和业务素质。 2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日 2、做好食堂考勤工作，负责检查监督各岗位工作执行情况，并经产做好晨检及日 常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。 常考核工作，提高食堂服务质量和伙食质量。 3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任 3、合理安排和使用劳动力，充分发挥每一个人劳动技术，不断完善食堂岗位责任 制。 制。 4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。 4、搞好食堂环境卫生和食品卫生，以防食物中毒。 5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安 操 5、加强食堂炊事、设备管理，做到合理使用、保管和日常保养工作，注意安 操 作，提高炊事设备利用率。 作，提高炊事设备利用率。 6、对食堂整个加工过程 ，要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和 6、对食堂整个加工过程 ，要合理安排生产和了解食品加工情况。防止盲目下料和 食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。 食品浪费，堵塞漏洞，合理定价，掌握当月成本核算和盈亏情况。 7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极 7、协调人际关系，搞好团结，关心食堂工作人员，多做一些有利于调动大家积极 性工作，创造良好食堂工作环境。 性工作，创造良好食堂工作环境。 8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题 ，做到 8、切实了解食堂情况，掌握食堂工作规律，在实际工作中要善于发现问题 ，做到 及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。 及时正确处理，以保证食堂工作顺利进行，有关重大问题，应及时向总务处汇报。 9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见 ，不断改进食堂工作， 9、掌握各种信息，不断引进先进科学管理方法和听取意见 ，不断改进食堂工作， 从而提高食堂管理水平。 从而提高食堂管理水平。 10、认真 好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。 10、认真 好年终食堂工作总结，并提出今后食堂工作改进意见和措施。 二、食堂管理员助理兼班长职责 二、食堂管理员助理兼班长职责 助理兼班长接受管理员领导，并负责和领导全班人员共同 好食堂伙食加工和供应 助理兼班长接受管理员领导，并负责和领导全班人员共同 好食堂伙食加工和供应 以及卫生工作，这是班长的职责。 以及卫生工作，这是班长的职责。