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一 、名 词解 释 2（0）
1 . 比移值：样品经层析后，惯用 比移值R f 来表达各组分在层析谱中位置
原 至斑 中心的距离
比移值 R产
原 至溶剂前沿的距离
2 . 食品添加剂：为改进食品品质和色、香 、味以及为防腐或依照加工工艺需要而加入食品中化学合成或者天然
物质 。
3 . 定性分析：是依照被检物质化学性质，经恰当分离后，与一定试剂产生化学反映，依照反映所呈现特殊颜色
或特定性状沉淀来鉴定其存在与否。
4 .总糖 ：食 品中总糖普通是指具备还原性糖 （葡萄糖、果糖、乳糖
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