第一、二章综合练习题.docx

PAGE PAGE 1 第一、二章综合练习题 （ ）1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是 A、糖类中含碳原子数最少 B、不能再水解成更简单的糖 C、子中只有一个醛基 D、糖类中结构最简单 （ ）2、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是 A、氧化反应 B、取代反应 C、加成反应 D、聚合反应 （ ）3、下列关于葡萄糖的叙述，错误的是 A、易溶于水，有甜味，属于碳水化合物 B、能发生酯化反应和银镜反应 C、能发生水解反应 D、它有多种同分异构体，其中之一是果糖 2（ ）4、将某病人的尿液加入新制的 Cu(OH) 2 浊液中，微热时如果观察到红色沉淀， 说明该尿液中含有 A、醋酸 B、酒精 C、食盐 D、葡萄糖 （ ）5、能把乙醇、乙酸、葡萄糖溶液用一种试剂区别开，这种试剂是 A、新制氢氧化铜 B、溴水 4C、银氨溶液 D、酸性 KMnO 溶液 4 （ ）6、下列物质中不能发生银镜反应的是 A、 葡萄糖 B、蔗糖 C、淀粉水解产物 D、纤维素水解产物 （ ）7、下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是 A、蔗糖 B、淀粉 C、纤维素 D、油脂 （ ）8、有人常用废旧报纸包装食品，这是极不卫生的。原因是报纸上除含有 多种病菌外，还会含有易使人中毒的多氯联苯和 A．铅 B．机油 C．三氯化锑 D．硫 （ ）9、下列物质中的主要成分不属于糖类的是 A、棉花 B、木材 C、豆油 D、小麦 2并4（ ）10、鉴别食盐水与蔗糖水的方法：①向两种溶液中分别加入少量稀 H SO 2 并 4 24加热，再加 NaOH 中和 H SO ，再加入银氨溶液微热；②测溶液的导 2 4 电性；③将溶液与溴水混合，振荡；④用舌头尝味道、其中在实验室进 行鉴别的正确方法是 A、①② B、①③ C、②③ D、①②③④ （ ）11、属于天然高分子化合物的是 A、淀粉 B、纤维素 C、葡萄糖 D、乙酸 （ ）12、能证明淀粉已经完全水解的试剂是 A、淀粉－碘化钾试纸 B、银氨溶液 C、碘水 D、碘化钾 （ ）13、可检查淀粉部分发生水解的试剂是 A、碘水 B、碘化钾溶液 C、硝酸银溶液 D、银氨溶液、碘水 （ ）14、关于维生素的下列说法不正确的是 A、 维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质。 B、 按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素 C、 水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏 D、 脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏。 （ ）15、 蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是 A．豆腐 B．甘蔗 C．白菜 D．猪油 （ ）16. 医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是 葡萄糖是人体必需的营养素 葡萄糖由 C、H、O 三种元素组成C.葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢 D.每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量油脂被氧化时放出的能量多 （ ）17、下列关于蛋白质的叙述中不正确的是 A、人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在 1965 年首次合成 B、在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解 C、重金属盐类能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐类能使人中毒 D、浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色 反应 （ ）18、为了鉴别某白色纺织品的成分是真蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是 A、滴加浓硝酸 B、滴加浓硫酸 C、滴加酒精 D、灼烧 （ ）19、要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是 A、乙醇 B、福尔马林 C、(NH4)2SO4 浓溶液 D、(CH3COO)2Pb 浓溶液 （ ）20、下列现象不属于蛋白质变性的是 A、打针时用酒精消毒 B、用稀的福尔马林浸泡种子 C、蛋白溶液中加入食盐变浑浊 D、用波尔多液防止作物虫害 （ ）21．7．人体中含有最多的金属元素是（ ） A、铁 B、钾 C、钙 D、钠 （ ）22．关于平衡膳食宝塔的认识中，正确的是 A、塔底的食物最重要 B、塔顶的食物最重要C、膳食宝塔所列食物摄入量对任何人都是最佳摄入量 D、膳食宝塔所列食物摄入量是每人每日的建议摄入量，具体到不同的个 体要根据自身的情况而调整 （ ）23.下列说法中，在科学上没有错误的是 A、吸带过滤嘴的香烟，对人体无害 B、利用气球内的干冰释放出二氧化碳的原理，使气球始终处于充足了 气的状态 C、纯天然物质配成的饮料，不含任何化学物质 D、蒸馏水绝对纯净，其中不含任何离子 （ ）24. 下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是 醋可同时用作防腐剂和调味剂 亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量 我国应禁止使用味精 绝大多数食品添加剂在过量使用时对人体有害的 （ ）25. 对食物的酸、碱性判断正确的是