工地食堂管理制度范本.docx

Word文档下载后（可任意编辑） 第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 工地食堂管理制度范本 工地食堂管理制度范本 第一篇 1.炊事人员必需有卫生防疫部门出具的健康证方可上岗，仔细贯彻执行本管理制度，做好食品卫生管理工作。  2.炊事人员应定期进行健康检查和卫生学问学习，并有良好的个人卫生习惯，工作服应勤洗、勤换，工作前后准时洗手，不随地吐痰。  3.操作间内应保持清洁，无油污、灰尘，不准吸烟，闲人免入，并有防蚊蝇、防鼠、保鲜卫生设备。  4.严把选购、验收关，一切原料、食品应从正规菜场、商场购入，精料新奇、清洁、无毒害，对不熟识的鱼类、菜类、野生动物及腐烂变质的食品严谨购入。  5.库内生熟食品、原料、辅料分别存放，科学储存，严禁放置有害、有毒物品及其他杂物，确保无腐烂变质、鼠咬虫蛀食品。  6.炊事人员按每周的主、副食谱计划烹调，尽量做到现做现吃，不剩饭菜，并调剂饭菜的花样品种、口味，服务热情周到，保证员工能按时就餐、加班聚餐。  7.应将生、熟炊事用具分开放置和使用，用后准时洗刷、蒸煮消毒，保持炊具清洁卫生。  8.搞好周边环境卫生，准时清理垃圾，定期进行消毒。 工地食堂管理制度范本 第二篇 为了工地食堂能够充分保障全体职工用餐的质量，削减浪费以及方便食堂日常管理，制定如下方法：  1、食堂将采取储存卡充值，就餐时刷卡计费方式。  2、由于施工人员流淌性较大，故采取定费购置、人员有调动(离场或进场)必需到食堂进行登记。  3、实行每人一卡，实名登记，为确保食堂预备用餐数量以免造成浪费(比方，施工人员100人，食堂做的饭菜量只有60人，给施工人员就餐带来不便)充值后每人每天限最低刷卡数额为每人每天20元。  4、为满足就餐人员工作需要，做好服务，确保午餐和晚餐荤素搭配，至少六个菜以上，考虑工地施工作业人员来自不同地域，各个班组准时与食堂管理人员沟通，可按南北差异和民族风俗提供适当的菜品。  5、每天早晨食堂将午餐和晚餐的菜单张贴在公示栏上，就餐人员可准时查询餐卡中余额并准时充值，如餐卡丢失请到食堂进行挂失并补发，保证每人一卡实名登记，不允许转让。  大连博源建设集团有限公司  20xx年2月20日 工地食堂管理制度范本 第三篇 一、全部员工应按时就餐，如因工作需要推延就餐时间，应由部门负责人提前通知，以便食堂做好相应预备。  二、员工进入食堂后，必需遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝说，不得争先恐后，不推敲盆、碗、桌椅及大声喧哗。  三、就餐人员必需按需盛饭打汤，不许有意造成浪费，养成勤俭节省的良好习惯。  四、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。  五、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。  六、就餐人员一律服从食堂管理和监督，爱惜公物、餐具，讲究道德。  七、讲文明、讲礼貌，敬重食堂人员，对食堂管理服务有意见，可向办公室提出，不要与食堂人员争吵。  八、就餐人员不许把食堂的餐具拿出食堂就餐区或带回宿舍、办公室占为已有，要爱惜食堂的公物和设施，不得随便挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。  九、对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务看法有意见者，可向项目部办公室协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。如有违背以上规定者，项目部有权给予相应惩罚。 工地食堂管理制度范本 第四篇 一、项目部的后勤管理人员、专职安全员负责抓好工地食堂的管理和考核工作。  二、就餐人员必需遵守和服从食堂的管理，爱惜食堂的公共设施，不浪费食品，不污染环境。做到文明用餐，讲究礼让，按先后顺序自觉排队就餐，不准在餐厅大声喧哗，禁止随地吐痰。  三、炊事员及帮厨人员须注重个人卫生习惯，要做到穿着干净、勤洗手、勤剪指甲，在操作时不吸烟、不掏耳朵、不得对着食品打喷嚏。  四、食堂操作区，非工作人员不得入内。不准在食堂内聚众聊天、洗漱、洗衣服、打牌和睡觉。  五、贯彻《食品卫生法》，不买、不做腐烂变质的食品，谨防食品中毒。没有特别状况或未经领导同意，炊事员不准为他人开小灶。  六、炊事员搞好厨房和餐厅卫生，做到厨房、餐厅环境卫生干净、桌凳及地面洁净、炊具摆放井然有序，做好餐厅卫生及餐器具消毒工作。  七、食堂按时开餐，对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，炊事员依据事前预约和通知准时予以支配，不得借故推诿。  八、职工食堂本身是为职工生活服务的，后勤管理人员应努力提高服务质量，千方百计让职工满意。合理支