2022年茶艺师(初级)复审考试及考试题库含答案参考37 .pdf

2022 年茶艺师（初级）复审考试及考试题库（含答案） 1. 【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜小不宜大。 （ √ ） 2. 【单选题】绿茶属于( )。其茶叶颜色翠绿，茶汤绿黄。（ B ） A、轻发酵茶类 B、不发酵茶类 C、半发酵茶类 D、全发酵茶类 3. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（ B ） A、汤味变淡 B、香气变淡 C、汤味带咸 D、汤色变暗 4. 【单选题】明代茶具的代表是( )。（ C ） A、青花瓷器 B、黑釉瓷器 C、景瓷宜陶 D、玻璃茶具 5. 【判断题】绿茶温润泡时，用水温90℃-100℃，注水量为茶杯容量的 1/2，冲 泡时间掌握在 30 秒钟以内。（ × ） 6. 【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时，执紫砂壶将茶汤斟入闻香杯至九成满为 止。（ × ） 7. 【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格 ，杯呈，高 52mm，容量 100ml。 （ C ） A、三角形 B、钟形 C、倒钟形 D、园筒形 8. 【单选题】科学饮茶的基本要求是( )。（ A ） A、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮 B、正确选择茶叶和正确冲泡方法 C、正确冲泡方法和正确的品饮 D、正确选择茶叶和正确的品饮 9. 【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，( )型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。 （ D ） A、清香 B、清鲜 C、鲜浓 D、鲜淡 10. 【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。 （ × ） 11. 【判断题】唐宋时期茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有 专用茶具。（ × ） 12. 【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报 酬的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。 （ × ） 13. 【判断题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后 ，滋味浓醇且回甘 ，汤色青绿 色。（ × ） 14. 【单选题】江河湖水泡茶，取水应在远离人烟的地方，水 ( )。（ B ） A、含泥砂少 B、含污染物少 C、含矿物质少 D、含氧气较多 15. 【单选题】宋代斗茶的主要内容是看( )。（ B ） A、香味、滋味 B、汤色、汤花 C、叶片、叶底 D、汤稠、汤散 16. 【单选题】乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因，故饮后杯中仍有余 香。（ C ） A、杯深、香高、热烫 B、杯高、香清、汤热 C、杯小、香浓、汤热 D、杯厚、香长、汤烫 17. 【单选题】砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。（ A ） A、黑曲霉 B、蜡叶枝孢霉 C、簇孢匍柄霉 D、互隔交链孢霉 18. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和公道杯中，持 壶摇晃数下，以( )的方式注入闻香杯和品杯中。（ B ） A、逐个注满 B、巡回往复 C、从左至右 D、从右至左 19. 【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（ B ） A、活性炭吸收 B、静置煮沸 C、加入明矾 D、多次蒸馏 20. 【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产 体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并 经认证机构审查颁证的茶叶。（ A ） A、有机茶 B、农业部 C、茶叶检测 D、茶叶公司 21. 【单选题】是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。 （ D ） A、茶叶标准样 B、毛茶标准样 C、加工标准样 D、贸易标准样 22.