2023年安徽省茶艺师资格考试初级模拟试题(包含答案) .pdf

2023 年安徽省茶艺师资格考试初级模拟试 题 (包含答案) 一、判断题(30 题) 1.真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。 A.正确 B.错误 2.时兴乌龙茶艺的地点是沪苏和京津。 A.正确 B.错误 3.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶的品种来掌握水温。 A.正确 B.错误 4.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。 A.正确 B.错误 5.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽 具” 。 A.正确 B.错误 6.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。 A.正确 B.错误 7.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉 。 A.正确 B.错误 8.茶艺的主要内容是表演和欣赏。 A.正确 B.错误 9.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。 A.正确 B.错误 10.茶艺馆一般设迎宾员、服务员等。 A.正确 B.错误 11.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶 叶，由宾客自己选定。 A.正确 B.错误 12.干看春绿茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮结实，而且香气馥郁。 A.正确 B.错误 13.冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的目的。 A.正确 B.错误 14.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一 半大。 A.正确 B.错误 15.潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个有槽的盘，下 层为桶形的水缸 ，用来盛接泡茶时的茶渣。 A.正确 B.错误 16.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬 的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的 权利。 A.正确 B.错误 17.冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复 四五次才将茶杯斟满。 A.正确 B.错误 18. 《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT 的含量不能超过0.2mg/kg 。 A.正确 B.错误 19.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执 照。 A.正确 B.错误 20.茶艺师导购中推介商品和服务时，可通过让顾客品尝，以强化其感官 印象。 A.正确 B.错误 21.审评茶叶应包括色泽与内质两个项目 ，但在评比时大部分茶类都比较 注重外形与滋味两因子。 A.正确 B.错误 22.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50 毫升容量用茶1 克。 A.正确 B.错误 23.对茶艺师泡茶时手部主要的要求是保持清洁、无异味、不带夸张的饰 物、不留长指甲、不涂有颜色的指甲油。 A.正确 B.错误 24.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿 与碗间留一空隙。 A.正确 B.错误 25.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解， 加速茶叶储存过程的变质。 A.正确 B.错误 26.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的 特点。 A.正确 B.错误 27.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉 。 A.正确 B.错误 28.机井 的水较清澈 ，适宜泡茶。 A.正确 B.错误 29.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织， 显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。 A.正确 B.错误 30.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类， 部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。 A.正确 B.错误 二、单选题(70 题) 31.茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的( ) 。 A.高产特性 B.抗旱特性 C.性状和特性 D.优质与抗虫特性 32.品饮乌龙功夫茶的起源时代是( ) 。 A.元代 B. 民国 C. 明代 D.清代 33.茶道的基础是( )。 A.茶艺 B.茶学 C.茶俗 D.茶礼 34.毛茶标准样是( )的质量标准。 A.茶叶销售 B.加工验收 C.收购毛茶 D.成交计价 35.在茶艺馆的服务中要求服务人员有( ) 、丰富的茶叶知识、以及专业的 泡茶技巧，个人的仪容、仪表也非常重要。 A. 良好的文化素质 B.高中毕业证 C. 良好的长相、身材 D.大专以上文 凭 36.世界上第一部茶书的作者是( )。 A.毛文锡 B.赵汝砺 C.陆羽 D.熊蕃 37.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽( ) ，有青蛙皮状灰 白点。 A.灰绿 B.深绿 C.黄绿 D.嫩绿 38.黄茶冲泡时，君山银