高中蛋白质的结构与功能教学设计教案.docx

高中蛋白质的结构与功 能教学设计教案 Revised by Petrel at 2021 教学设计 第二单元第二章第一节 蛋白质的结构与功能 无棣二中 吴新三 阳信二中 张 勇 一、教学目标 (一)知识目标： 1.说明氨基酸的结构特点。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.阐述氨基酸是如何构成蛋白质的。 (二)能力目标： 1. 尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型(模仿水平)。 2. 使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成具有空间结构的蛋白质(独立操作 水平)。 3.模拟蛋白质分子结构的多样性。 (三)情感目标： 1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2.初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点。 树立辩证唯物主义自然观，逐步形成科学的世界观。 二、教学重点 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构和功能。 三、教学难点 1.氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构多样性的原因 四、教学方法 自学探究、讲授法、分析法 五、教学媒体 多媒体课件 六、课时 1 课时 七、教学过程 教学内容 营养学家建议：每天一杯 奶，强壮中国人。 第 1 节 蛋白质的结构和功能 一、蛋白质的功能 1 作用： 催化功能 调节功能 结构功能 运输功能 运动功能 免疫功能 信息传递功能 2 元素组成：主要由 C、 H、O、N 四种元素组成，还含 有 P、S，有些含 Fe、Cu、 I、 Mn、Zn 等 3 分子质量：很大 二、蛋白质的基本单位 1 ．氨基酸的特点： 每一个氨基酸分子都至少 有一个氨基和一个羧基，并且 都有一个氨基和一个羧基连接 在同一个碳原子上。 2 ．结构通式： 教师活动 教师播放一段广告。 教师提问：牛奶中有 什么营养物质呢？ 引言 ： 蛋白质在细胞中含量 仅次于水 ， 占细胞干重 50%以上。 我们每天都要 摄入一定量的蛋白质。蛋 白质在生命活动中承担什 么作用呢它具有怎样的结 构与它相适应呢 教师补充并板书 教师提问： 蛋白质有如此重要的 功能， 与它的结构是密不 可分的。 它到底具有怎样 的结构呢 利用多媒体展示血红 蛋白分子式 C H O N S Fe 和结构 30 4816 872 280 8 4 式。 提问： 学生活动 学生思考 学生积极思考 学生展开联想 同学展示收 集的食物和营养 保健品的说明 书 ， 以小组为单 位讨论蛋白质的 重要作用。 完成 学案的内容， 讨 论后学生归纳。 学生仔细看 图后积极思考并 热烈发言。 学生仔细看 图后积极思考并 热烈发言。 学生踊跃参 与并板书甲烷的 分子式。 学生对比观 察几种氨基酸的 结构， 总结出几 种氨基酸结构的 共同点， 试写出 每一个氨基酸分子 每一个氨基酸分子都 至少有一个氨基和一个羧 基， 并且都有一个氨基和 一个羧基连接在同一个碳 三、蛋白质的结构及其多样性 1 ．物质由元素构 1 ．二肽的形成过程 成，分析蛋白质元素组成 2 ．蛋白质的形成过程 有哪些？ 3 数量关系 2 ．从分子式中我们 肽链 氨基 肽键 水分 化合发现蛋白质分子质量有什 数目 酸数 数目 子数 物名么特点？ 1 2 1 3 承上启下 1 n 蛋白质是高分子化合 2 14 2 14 什么组成的呢？教师展示 m n 图表(玉米叶片氨基酸的 4 ．蛋白质的多样性 4 ．蛋白质的多样性 (1)原因 教师提问： ① 氨基酸的种类不同。 1 ．蛋白质水解产物 ② 组成蛋白质的氨基酸 是什么？ 数目不同。 ③ 氨基酸的排列方式多 2 ．不同蛋白质含的 种多样。 氨基酸的种类和数量一样 ④ 多肽盘曲折叠的方式 吗？ 及其形成的空间结构千差万 3 ．蛋白质的基本单 位是什么呢？别 位是什么呢？ (2)数量关系 氨基酸结构怎样呢？先请同学写一个甲烷的分子式。教师再展示甘 氨酸、 缬氨酸、 丙氨酸、 亮 氨基酸结构怎样呢？ 先请同学写一个甲烷 的分子式。教师再展示甘 氨酸、 缬氨酸、 丙氨酸、 亮氨酸的结构。 设问： 1 这几个氨基酸的结 构式有什么区别？ 2“氨基酸”这一名词与 其分子结构有对应的关系 吗？ =34 总结 教师讲解： 氨基酸的结构通 式。 学生积极参与 学生气氛活跃 学生当堂练 习 ，巩固对氨