餐饮销售工作计划.docx

第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 餐饮销售工作计划 餐饮销售工作计划1　　一、春节套票：实惠多多惊喜多多　　春节期间隆重推出“富贵吉利”套票：888元/张，包括：　　〔1〕餐饮：600元/桌，〔含服务费、仅限1、2、17楼餐厅〕　　〔2〕客房：160元/间。天〔含双早、含服务费〕　　〔3〕娱乐：12：30—17：30赠送包房5小时：17：30—02：00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。〔商品不打折、含服务费〕　　二、客房：　　1、自2月8日〔年三十〕至23日〔正月十五〕每天推出20间特惠房180元/间。天〔含早、含服〕　　2、2月8日—14日，凡入住荣华客房者，均获得精致礼品一份。　　三、餐饮：　　1、春节特别推出“鸡祥如意”年夜饭：　　577元/桌、677元/桌、877元/桌　　提前预定年夜饭，赠送“荣华富贵吉利饺子”一份，同时惠赠“全家福”一张。　　预定热线：*******　　2、二楼宴会厅推出春节套餐：　　良朋相聚宴：699元/桌　　金玉满堂宴：799元/桌　　富贵吉利宴：899元/桌　　四、温馨服务、阳光娱乐：　　〔1〕***大酒店三楼歌舞厅配有一流的`音响设备及专业的DJ技师，能容纳50—100人，是同学聚会、生日Party、小型舞会的去处。春节期间包场5折特惠。　　〔2〕名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。　　〔3〕茶艺吧礼品茶七折特惠，可提供代存茶品服务。　　五、情人节：　　甜美情人节烛光套餐　　“情人节烛光套餐”360元〔包括餐饮：200元、客房160元〕无服务费，客房含双份早餐。　　提前一周预定者，可免费在临沂广播电台点歌一首　　提前三天预定者，可获赠精致巧克力一盒餐饮销售工作计划2　　一、营造和谐氛围，打造学习团队;严管重教，少训多教　　管理工作不是单纯的照章办事，要以理服人，以德服人。“管”靠制度，“理”靠感染。员工犯错误，不能一味去批判、指责、惩罚。重要的是对其进行教育，让他们反省自己的错误在哪里.实时进行改正，同样的错误下次肯定不能重犯;多组织各类文体活动和培训课程，玩就玩个痛快，学就学个仔细、踏实。在丰富员工文化生活的同时又能补充到知识能源，永葆企业活力。　　二、以销售维系为根本　　首先，我们自己的思路要清楚，知道我们的顾客群，明白我们的服务对象，制定我们自己的服务模式，知道我们的顾客最重要的要求，恰到好处的进行销售与维系，上心去感受，真诚去体验。其次是我们要让宴席接待成为我们的先锋官，系统全面的做好各项环节服务工作，带动我们的餐厅稳中攀升。　　三、五常管理为标准，持之以恒是关键　　“5s”在我们的__餐厅相对来说提的还是比较早的，但运用的如何、实施的如何，我觉得它与我们的执行力有径直的关系，我们的员工对此意识可能不强，但我们的管理人员需要有灌输、提倡、示范、检查、监督的意识，并对此有深刻的`认识与体会，把它作为一项管理工具运用到工作中去，并与大家共同研讨此方法的好处，与以前的工作相比较，他们的思想就会渐渐转变，使员工形成自觉、主动的质量意识和规范意识，提高工作效率，提高服务质量。　　四、培训学习不放松　　在工作中我们每个人都需要新的能量补充，企业因员工的努力而进展，员工因企业的成长而进步。我们__餐厅倾力为员工制造学习机会与氛围，大力支持、援助、督促员工不断学习，成进步步。利用装修停业时间，为员工量身定做培训方案，使每一位员工都有新的知识补充，新的活力和新的激情，为我们企业进展做出努力，为我们自己的职业道路奠下坚实的基础。　　五、安全时刻记，节省要仔细　　安全是经营的基础，是我们工作的前提，每周四是我们的安全检查日，每餐的餐前、餐中、餐后检查肯定要仔细执行，水、电、液化气、企业财产等检查肯定要落到实处，为企业一份安全保障，把全部的易耗品归类、量化，并仔细妥当保管，坚决抵制长流水、长明灯、物品糜费，职工餐糜费现象。　　六、硬件维护保养不落下　　餐厅的设施设备的维护与保养工作我们要养成良好的习惯，每天检查，实时报修，实时进行解决，让顾客每到一处感受到空气的清爽、玻璃、餐具干净明朗，花草充斥生气，帮助设施整齐洁净，给顾客留下优雅、温馨、满意的美妙印象。