中餐厅上菜服务流程.docx

中餐厅上菜服务流程 服务流程：中餐厅上菜服务流程包括以下步骤。首先，服务员需要询问客人用餐时间并祝愿客人用餐愉快。其次，准备所需的酒水和器皿。之后，等待传菜员逐项传递菜品上桌，并核对菜品是否与菜单相符，器皿是否有破损，菜品分量和形状是否相符。在上菜时，服务员要站在副主人的右边，将转盘上的菜品均匀腾出位子，并将菜品转到主人及主宾面前。服务员需要做出说明并介绍菜品的特点，同时等待传下一道菜。当所有菜品上完后，服务员需要告知点菜人餐桌摆位的要求，并在需要加菜时及时下单通知传菜部。 服务要求：在中餐厅上菜时，服务员需要先询问客人用餐时间并祝愿客人用餐愉快。服务员需要提前准备客人所需的酒水和器皿，以便