茶咖相关理论知识考核试题及答案.docx

茶咖相关知识考核试题 一、选择题 1. 叩手礼中，一般长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈用（）作跪状叩击桌面两三下。[单选题] * A.单指 B. 双指 C. 五指√ D.三指 2. 茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时,可行（）。[单选题] * A.合十礼√ B.鞠躬礼 C.注目礼 D.握手礼 3. 通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门（ ）先入，内开门（）先入”的原则。[单选题] * A.客、已√ B.已、客 C.尊、次 D.次、尊 4. 鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员（）、茶艺表演始终及送客之时。[单选题] * A.表示感谢 B.迎宾√ C.表示支持 D.表示满意 5. 人们在交往时（）,有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。[单选题] * A.以礼相待√ B.保持距离 C.互相谦让 D.热情友好 6. 举止是指通过人的肢体、器官的动作和表情来表达思想感情的（）。[单选题] * A.语言规则 B.语言活动 C.语言规范 D.语言符号√ 7. 礼仪以一种（）的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。[单选题] * A.以法规范 B.道德习俗√ C.约定俗成 D.道德约束 8. 礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的（）的过程。[单选题] * A.克已为人 B.律己敬人√ C.约束行为 D.自我约束 9. 站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持（）左右的距离。[单选题] * A.1.2m√ B.2m C.0.5m D.3m 10. “凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人（）以示欢迎。[单选题] * A.三点头 B.三鞠躬√ C.三叩首 D.三道谢 11. 茶艺师服务中（）解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。[单选题] * A.简单 B.不用 C.耐心√ D.迅速 12. 绿茶制作的关键工序是（）。[单选题] * A.萎凋 B.杀青√ C.做青 D.发酵 13. 、花茶属于再加工茶类，以（）最出名。[单选题] * A.茉莉花茶√ B.玫瑰花茶 C.桂花茶 D.菊花普洱茶 14. 茶叶中含有（）种化学成分，对茶叶的色、香、味，以及营养、保健起着重要的作用。[单选题] * A.200多 B.300多 C.400多 D.600多√ 15. 茶叶中咖啡碱的药理作用，以下描述错误的是（）。[单选题] * A.使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率√ B.抵抗酒精、烟碱的毒害作用 C.对中枢和未梢血管系统及心波有兴奋和强心作用 D.有利尿、调节体温的作用 16. 茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需（）。[单选题] * A.强光 B.弱光√ C.较强的光 D.较弱的光 17. 茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在（）土壤中。[单选题] * A.碱性 B.弱碱性 C.酸性√ D.弱酸性 18. 茶树生长对土壤的要求之一是喜（）,怕()。[单选题] * A.酸、湿；碱、涝√ B.酸、涝；碱、湿 C.弱酸、湿；碱、涝 D.弱碱、涝；酸、湿 19. 茶树生长正常要求日平均温度为（）。[单选题] * A.15~23℃ B.15~25℃√ C.15~28℃ D.20~30℃ 20. 身体肥胖的人饮茶时注意（）。[单选题] * A.以选择绿茶为上 B.以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适√ C.可选择红茶 D.以选用白茶为好 21. 龙井茶的产地是（）。[单选题] * A.浙江√ B.江苏 C.贵州 D.安徽 22. 从明太祖朱元璋起，向皇室进贡的只要（）。[单选题] * A.沱茶 B.散茶√ C.饼茶 D.方茶 23. 下列茶树中，植株主干明显的是（）茶树。[单选题] * A.乔木型√ B.小乔木型 C.灌木型 D.都一样 24. 世界上第一部茶书的书名是（）。[单选题] * A.陆廷灿《续茶经》 B.许次纾《茶疏》 C.陆羽《茶经》√ D.张源《茶录》 25. 乌龙茶制作的关键工序是（）。[单选题] * A.萎凋 B.杀青 C.做青√ D.发酵 26. 乔木型茶树最低分枝高度一般离地面（）以上。[单选题] * A.30cm√ B.50cm C.20cm D.40cm 27. 根据发酵程度分，红茶是属于（ )。[单选题] * A.全发酵√ B.不发酵 C.半发酵 D.后发酵 28. 根据茶叶发酵程度分，（）为不发酵茶。[单选题] * A.白茶 B.黑茶 C.绿茶√ D.红茶 29. 茶道,成为现代人洗涤心灵、远离浮躁、陶冶情操、（）的一个重要途径。[单选题] * A.潜心靜修 B.修身养性√ C.天人合一 D.杂念顿消 30. 茶艺表演中的“四艺”是指挂画、插花、焚香、（）。[单选题] * A.品茶 B.点茶√ C.斗茶 D.鉴茶 31. 古