QB 2642-2004麦芽酚.pdf

ICS 71. 100. 60QB分类号：X44备案号：14322-2004中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2642 -2004代替原QB 861-1983麦芽酚Maltol(CAC INS No.636, MOD)2004-08-15发布2005-01-01实施中华人民共和国国家发展和改革委员会.发布 QB/T 2642-2004前言本标准是对原QB861-1983《麦芽酚》的修订。本标准与原QB861-1983相比，主要变化如下：增加水分含量及卫生指标。麦芽酚含量的测定采用气相色谱法本标准修改采用食品法典委员会CAC INS No.636《麦芽酚》标准。本标准技术指标与CAC INS No.636致，检验方法则采用香料通用试验方法，该通用试验方法绝大部分修改采用 ISO 相关标准。本标准的附录 A为资料性附录。本标由中国轻工业联合会提出。本标准由全国香料香精化妆品标准化技术委员会归口。本标准由北京天利海化工有限公司和上海香料研究所负责起草。本标准主要起草人：张永平、何平、徐易、张新君、金其璋。本标准自实施之日起，代替原轻工业部发布的原轻工业部部标准QB861一1983《麦芽酚》本标准的历次版本发布情况为：QB 861--1983。 QB/T 2642-2004麦芽酚1范围本标准规定了麦芽酚的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于对以糠醛为原料经化学合成制得的麦芽酚的质量进行分析评价。该产品主要用作食品香味料。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T6283　化工产品中水分含量的测定　卡尔·费休法（通用方法）GB/T7531有机化工产品灰分的测定GB/T 8450食品添加剂中砷的测定方法GB/T8451食品添加剂中重金属限量试验法GB/T115381989精油毛细管柱气相色谱分析通用法GB/T14454.2　香料　香气评定法GB/T 14454.3香料色泽检定法GB/T 14457.3单离及合成香料熔点测定法3产品化学名称、分子式、结构式、相对分子质量化学名称：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮分子式：C,HeO3结构式：CH3OH相对分子质量：126.12（按1987年国际原子量）4 要求4.1色状：白色结晶性粉末。4.2香气：具有焦糖-奶油样香气。4.3 熔程(℃)：160～164。4.4灼烧残渣（%）：≤0.2。4.5 水分含量(%)：≤0.5。 QB/T 2642-20044. 6 含酚量(GC,%): ≥99.0。4.7 砷含量,（mg/kg)：≤3。4.8重金属含量（以 Pb计，mg/kg);_≤10。5 试验方法色状的检定5.11按GB/T14454.3的规定。5.2香气的评定按GB/T14454.2的规定。5.3熔程的测定按GB/T14457.3的规定。5.4灼烧残渣的测定按GB/T7531的规定。5.5水分含量的测定按GB/T6283的规定。5.6含酚量的测定5.6.1 仪器5.6.2操作条件a）色谱仪、记录仪和微处理机按GB/T11538中第5章的规定。b)柱毛细管柱：长25m～50m，内径0.25mm固定相：PEG-20M。检测器c)氢火焰离子化检测器。温度a)色谱炉：150℃～180℃。进样口：250℃。检测器：200℃。b)载气流速氮气：20mL/min~30mL/min。测定方法，c)面积归一化法：按GB/T11538一1989中10.4条指定方法测定麦芽酚含量。试样制备：1g试样溶于10mL95%（体积分数）乙醇中，微热使之溶解。进样量：1uL。5.6.3重复性及结果表示按GB/T.11538一1989中11.4规定进行，应符合要求。注：麦芽酚典型气相色谱图（面积归一化法）见附录A（资料性附录)。5.7砷含量的测定按GB/T8450的规定。5.8 重金属含量(以 Pb 计)的测定按GB/T8451的规定。2 QB/T 264220046检验规则6.1麦芽酚应由生产广质量检验部门负责检验，生产厂应保证出厂产品都符合本标准的要求，每批出厂产品都应附有质量合格证书。色状、香气、熔程、水分含量为出厂检验项目，而灼烧残渣、含酚量、砷含量、重金属含量（以Pb计）为型式检验项目，每半年检验十一次。6.2验收单位有权按照本标准的各项规定检验所收到的产品质量是否符合本标准的要求，每一批号作一次验收，不同批号分别验收。6.3取样方法：每批的包装单位1～2个，全抽；3～100个抽取2个；100个以上增加部分再抽取3%。用取样器从每个包装单位中均勾抽取试样50