最全食物升糖指数表.docx

最全食物升糖指数表 糖尿病最重要的就是要控制饮食，医生总说，高升糖指数的食物最好少吃或者不吃，那升糖指数是啥，哪些食物升糖指数高呢？ 很多糖尿病朋友知道这个东西，却不清楚到底是啥，今天都都给您介绍清楚~ ? 升糖指数 ? 升糖指数，中文全称叫做食物血糖生成指数，英文简称是GI： 是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。 简单来说，升糖指数就是吃下一种食物后，血糖随着时间升高的速度和能力： 高升塘指数的食物，就是在吃下后短时间就能够快速升高血糖； 低升糖指数的食物，就是吃下后升高血糖所需要的时间更长。 ? 食物升糖指数表 ? 这里共列举了10大类食物236种食品的食物血糖生成指数（GI），每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择： 一般而言，GI＞70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高； GI＜55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。 55-70之间是中GI食物。 通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。日常生活中我们尽量选择食用较多的低GI食物，防止摄入过多的高GI食物，以避免血糖的突然升高，缓解糖尿病症状。 1。糖 类 序号 食品名称 GI 1 麦芽糖 105 2 葡萄糖 100 3 绵白糖 83.8 4 胶质软糖 80 5 蜂蜜 73 6 蔗糖 65 7 方糖 65 8 巧克力 49 9 乳糖 46 10 MM巧克力 32 11 果糖 23 2。谷类及其制品 序号 食品名称 GI 1 馒头（富强粉） 88.1 2 粘米饭 88 3 糯米饭 87 4 速食米饭 87 5 大米饭 83.2 6 米饼 82 7 面条（小麦粉,湿） 81.6 8 烙饼 79.6 9 玉米片（市售） 78.5 10 油条 74.9 11 玉米片（高纤维标签，市售） 74 12 小米（煮饭） 71 13 糙米饭 70 14 大米粥（普通） 69.4 15 玉米面（粗粉，煮粥） 68 16 荞麦面馒头 66.7 17 大麦粉 66 18 大米糯米粥 65.3 19 粗麦粉 65 20 小米粥 61.5 21 荞麦面条 59.3 22 面条（硬质小麦粉，细，煮） 55 23 燕麦麸 55 24 面条（硬质小麦粉，干，细） 55 25 黑米饭 55 26 玉米（甜，煮） 55 27 荞麦（黄） 54 28 玉米糁粥 51.8 29 玉米面粥（粗粉） 50.9 30 粘米饭（含直链淀粉高） 50 31 面条（硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗） 49 32 面条（小麦粉，干，扁，粗） 46 33 通心面（管状，粗） 45 34 黑米粥 42.3 35 小麦（整粒煮） 41 36 面条（白，细，干） 41 37 面条（全麦粉，细） 37 38 线面条（实心，细） 35 39 黑麦（整粒，煮） 34 40 面条（强化蛋白质，细，煮） 27 41 大麦（整粒，煮） 25 42 稻麸 19 3。薯类、淀粉及其制品 序号 食品名称 GI 1 马铃薯（烧烤，无油脂） 85 2 马铃薯（用微波炉烤） 82 3 甘薯（红，煮） 76.7 4 马铃薯泥 73 5 马铃薯（煮） 66.4 6 马铃薯（蒸） 65 7 马铃薯 62 8 马铃薯片（油炸） 60.3 9 炸薯条 60 10 马铃薯（烤） 60 11 甘薯（山芋） 54 12 苕粉 34.5 13 藕粉 32.6 14 粉丝汤（豌豆） 31.6 15 马铃薯粉条 13.6 4。蔬菜类 序号 食品名称 GI 1 南瓜[倭瓜、番瓜] 75 2 胡萝卜[金笋] 71 3 麝香瓜 65 4 甜菜 64 5 山药[薯蓣] 51 6 芋头（蒸）[芋艿、毛芋] 47.7 7 西红柿汤 38 8 雪魔芋 17 9 朝鲜藓 ＜15 10 芦笋 ＜15 11 绿菜花 ＜15