酒店管理专业的课程设置.ppt

酒店管理专业的课程设置;一、专业发展形势 二、酒店各部门及岗位 三、专业技能 四、专业课程设置 ;一、酒店管理专业发展形势 酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来,在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。 　　酒店业就业前景看好，在职业规划意识为先的理性回归下，一些发展前景好、潜力大、薪资高的行业尤其受到家长、学生的关注。其中酒店行业尤被认为是职场上尚未被充分挖掘的“宝藏”。 　　1. 随着全球经济的不断复苏与快速发展，酒店行业在全球与中国地区的发展速度与就业率将远远超出传统型行业。 　　2. 全球很多著名大学均开设酒店管理专业，在这些著名的大学旅游与酒店管理课程设置之中均提供为期半年至一年不等的带薪实习和理论课程与实际操作相结合的活动内容，其毕业生就业率远远高于其它专业的学生。 　　3. 酒店行业其薪金与社会福利收入远远高于其它传统行业，同时随着工作经验的增加其工作地位会稳步上升。 　　4. 中国酒店行业蓬勃发展，其行业前景非常乐观。 　　5. 中国各地大中小城市均把旅游业作为其经济增长的源动力，其政府与社会投资将不断增加，将会是中国最具活力的行业。 ;　 2009年湖南省实现旅游总收入1099.47亿元，同比增长29.08%，旅游产业成为湖南继机械、石化、食品、有色、文化、轻工产业之后的又一个千亿元产业。 2009年湖南省现有星级宾馆1100多家，实有床位21.6万张。据测算，湖南省星级宾馆床位需求量在40万张以上，按国内通行的床位数/员工数=4/1计，湖南省旅游星级宾馆约需从业人员10万人左右，每年还在以20%（2万人）以上的速度递增。星级宾馆高中层管理与基层员工占总员工的比例按1/5计，湖南酒店业直接从业人员中“高中级管理人员”约2万人左右，每年还在以20%（0.4万人）左右的速度递增。 ;二、酒店各部门及岗位 （Hotel Departments Positions） 1 总经办 General Manage Office 2 人力资源部 Human Resources Department 3 市场营销部 Sales Marketing Department 4 财务部 Financial Department 5 房务部 Room Division（前厅与楼层的???带） 6 前厅部 Front Office Department 7 管家部 Housekeeping Department 8 餐饮部 Food Beverage Department 9 管事部 steward department （餐饮部的附属部门） 10 工程部 Engineering Department 11 安全部 Security Department 12 娱乐部 Recreation Department（娱乐、康乐、会议、宴会） ;一、酒店各部门及岗位 （Hotel Departments Positions） 1 总经办 General Manage Office 1.1行政办 Executive Office 1.2总经理 general manager 1.3驻店经理 resident manager 1.4副总经理 deputy（vice）general manager 1.5总经理助理 assistant general manager 1.6总经理秘书 secretary general manager 1.7行政秘书 executive secretary ;2 人力资源部 Human Resources Department 2.1 人事部 personnel department 2.2 培训部 training department 2.3 质检部 quality inspection department 2.4 员工关系部 staff relations department 2.5 人力资源总监 human resources director 2.6 人事经理 personnel manager 2.7 招聘经理 recruiting manager 2.8 培训经理 training manager 2.9 质检经理 quality inspection manager 2.10 劳资关系专员 labor-capital relations clerk 2.11 员工关系专员 staff relations clerk 2.12 员工餐厅管理员 staff restaurant keeper 2.13 员工