QB 2319-1997液体葡萄糖.pdf

QB【分类编号】X31备案号：621—1997中华人民共和国轻工行业标准QB/T 2319--97液体葡萄糖1998-05—01实施1997-09-01发布中国轻工总会发布 前言本标准是对ZBX31004一87《液体葡葡糖及试验方法》的修订。本标准非等效采用国际食品法典委员会CAC9-1981《葡药糖浆》标准。对原标准主要进行了以下儿项修订：1，标准名称改为《液体葡糖》。2．近年来，由于用户对液体葡萄糖质量的要求普遍提高，故取消了原标准的二级品。3对产品中二氧化硫残留量加严控，须小于或等于200mg/kg，4.熬糖温度根据实际需要做了相应的修改，DE值40～48产品由原标准的大于或等于135°C提高到大于或等于140°C；DE值34~39产品熟糖温度保持不变；DE值28~33产品熬糖温度要求大于或等于105°C。附录A《干物质（固形物）含量与温度换算表》为标准的附录。本标准由中国轻工总会食品造纸部提出。本标准由全国食品发酵标准化中心技术归口。本标准主要起草单位：上海正广和葡葡糖厂、上海金泉企业有限公司、海宁葡萄糖厂、广州珠江食品厂。本标准主要起草人：汤双红、许顺生、储以平、苏祖铭、郭新光。 中华人民共和国轻工行业标准QB/T2319---97液体葡萄糖1 花本标准规定了液体葡萄糖的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以淀粉及含淀粉质的原料，经酶法（或酸法、酶酸法、酸酶法）水解、净化而制得的液体葡萄糖（或称葡萄糖浆）。2引用标准下列标准所含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性，GB601--88化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB60388化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB4789.294食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB4789.3--94食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4--94食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T5009.11-1996食品中总神的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.34-1996食品中亚硫酸盐的测定方法3产品分类按DE值将产品分为三大类，即：DE值4048;DE值34~39;DE值28~.33。4按术要求4.1感宫要求应符合表1规定。4.2理化要求应符合表2规定。4.卫生婴求中国轻工总会1997—09-01批准1998-05-01实施2 QB/T :2319-97应符合表3规定。表 1DE值28~33DE值34~39类别DE值40~48级等品二等品一一等品别优等品项目淡黄色、半透明，无色或微黄色、清亮、无色、清亮、透明，观外无肉眼可见杂质透明，无肉眼可见杂质无肉眼可见杂质样品不得深于标色泽色无噢，甜味温和，无异味香气和滋味表 2DE值 28~33类别DE值34~39DE值40~48级别等等品等品项品优等品1目69.0~75.069.5~84.069.5~84.084.1~88.0%(m/m)干物质(固形物)4.6~6.0pH值94-96透光率 %-不得深于标准色-变色试验125105140155°C热糖温度A0.1%蛋白质0.50.50.40.3.%硫酸灰分·表3类,别DE值34~39DE值28~33DE值40~48项目200Λmg/kg二氧化硫残留量0.5mg/kg砷（以As计）≤0.5mg/kg铅（以Pb计）≤1500菌落总数个/g30大肠菌群个/100g不得检出沙门氏菌注：出口产品二氧化硫残留量允许≤400mg/kg。5试验方法本试验所用水，除特殊注明外均为蒸馏水或去离子水。3 QB/T 2819--97本试验所用试剂，除特殊注明外均为分析纯。5.1感官检查5.1.1 外观取适量的样品于无色、洁净的样品杯（或50mL小烧杯）中，置于明亮处，用肉眼观，应无可见灰粒、机械杂质和变浮膜。5.1.2色泽5.1.2.1 试剂a）淀粉指示液10g/L：按GB603配制。b）硫代硫酸钠标准溶液℃（Na2S,0）=0.05mol/L：按GB-60i配制与标定c（Na.S,Os）=0.1mo1/L硫代硫酸钠标准溶液。使用时，再准确稀释1倍。c）三氯化铁标准溶液①配制：称取三氟化铁（FeC1：·6H.0）55g，加适量稀盐酸溶液（盐酸+水=1+40）使之溶解，再以此稀盐酸溶液定容至1000mL，摇勾，过滤。②标定：准确吸取10mL上述溶液于250mL碘量瓶中，加水20mL，摇匀。加碘化钾4g，浓盐酸5mL，密塞，在暗处静置15min。加水50mL，用0.05mo1/L代硫酸钠标准溶液滴定，当接近终点时，加淀粉指示液2mL，继续滴定至蓝色刚好消失，即为终点。每毫升0.05mo1/L硫代硫