食用农产品集中交易市场快速检测室建设与管理规范.docxVIP

DB 32/T XXXX-2022 PAGE 7 PAGE 7 DB 32/T XXXX-2022 PAGE PAGE 8 食用农产品集中交易市场快速检测室建设与管理规范 范围 本文件规定了食用农产品集中交易市场快速检测室建设与管理规范的要求，包括工作职责、制度要求、人员管理、设施布局、设备管理、试剂耗材管理、快检实施、后续处理、数据管理等。 本文件适用于江苏省食用农产品集中交易市场快速检测室的建设与管理，食材配送单位等企业快速检测室可参照本规范。 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。 术语和定义 3.1 食用农产品 edible agricultural products 供食用的源于农业的初级农产品，即在种植、养殖、采摘、捕捞、设施农业、生物工程等农业活动中获得的，以及通过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等初加工形成的，未改变其基本自然性状和化学性质的植物、动物、微生物及其产品。但不包括由食品生产许可获证企业生产，并按照预包装食品进行包装标识的产品。 3.2 食用农产品集中交易市场 centralized trading markets for edible agricultural products 销售食用农产品的批发市场和零售市场（含农贸市场等集中零售市场）。 3.3 快速检测室 rapid detection laboratory 利用快速检测设备或试剂，采用快速检测技术对集中交易市场内销售的食用农产品的质量安全进行检测的实验室。 工作职责 快速检测室应负责按照监管部门和市场开办者的要求制定快检制度，配备检测人员，制定快检计划，完成抽样、检测、记录、公示、协助后处理等工作，有效发挥市场快检作用。 级别划分 根据集中交易市场的交易规模，快速检测室分为A、B、C、D 4个级别，并满足以下基本要求： ——食用农产品批发市场应建设A级快速检测室，实际使用面积应大于50m2； ——食用农产品经营摊位数在100户以上（含100户）的食用农产品集中交易市场应建设B级快速检测室，实际使用面积应大于20m2； ——食用农产品经营摊位数在60户（含60户）以上100户以下的食用农产品集中交易市场应建设C级快速检测室，实际使用面积应大于10m2； ——食用农产品经营摊位数在60户以下的食用农产品集中交易市场应建设D级快速检测室，实际使用面积应大于8m2。 如通过购买第三方检测服务补充快检项目或批次不足的，快速检测室面积可适当调减。 制度要求 快速检测室应建立快检管理制度，包括快速检测室职能、岗位职责、工作流程、抽样检测计划、不合格样品处置流程等，并在快速检测室醒目位置悬挂。 人员管理 7.1 应明确专人负责快速检测室的管理，配备与检测能力、检测数量相适应的专职或兼职检测人员。检测人员应经过培训考核合格后持证上岗，并建立人员技术档案。批发市场应配备不少于2名检测人员。 7.2 管理人员和检测人员应了解食品安全国家标准、行业标准，掌握质量控制要求、实验室安全与防护知识，定期参加培训，掌握检测操作技能，熟练操作检测设备，熟悉检测方法标准、检验流程、数据处理和本市场的食品安全风险。 管理人员还应具有对检测人员出具的检测数据进行分析的能力。 7.3 检测人员工作时应穿着工作服，不得在快速检测室内从事与工作无关的活动。非检测室人员未经允许不得进入检测区。 设施布局 8.1 快速检测室应具备独立的工作场所，实际使用面积满足快检工作需要，设置在市场的显要位置，有明显的标识，并标明快检工作时间。提供便民服务的，应有相应提示标志。 8.2 快速检测室应划分为检测区和非检测区，并有相应标志。检测区应至少包括样品存放区、样品前处理区、样品检测区、试剂耗材存放区、清洗区、检测废弃物回收区等六个功能区域。快速检测室布局可参考附录A。 8.3 快速检测室应具备开展检测工作所必需的水、电、气、照明、通风、安全等基础设施。环境应满足检测方法的要求，同时需要满足防止交叉污染、保证人身健康要求。 8.4 快速检测室应配备防腐蚀、耐热以及易清洗等条件的实验台。 8.5 实验操作如果产生有毒有害烟雾或气体的，应配置通风换气装置，满足实验产生的废气、有害气体的快速排除要求。 仪器设备 9.1 应配备与市场销售品种、规模相适应的抽样设备、快速检测设备、辅助器具、储存设备等。食用农产品快速检测室常规仪器配置表参见附录B。 9.2 应进行仪器设备的调试验收、维护保养、检定/校准，并形成相关记录，建立仪器设备档案。仪器设备的使用说明书应归档并保存。 9.3 应有使用记录，主要记录仪器使用者、状态、校准情况、维护保养情况、检测项目等。 9.4 应有明显的状态标识，当出现故障或发生异常时，应立即停止