2023年度食品安全风险日管控、周排查、月调度记录表.docxVIP

落实食品安全“两个责任” 2023年度食品安全风险日管控、周排查、月调度记录表 2023年度食品安全风险日管控检查记录表 单位名称： 检查日期： 检查项目 检查结果 检查情况说明 相关整改措施 备注 一、企业食品生产、经营资质：资质有效，在许可范围内进行食品生产加工经营 符合() 不符合（） 　 　 　 二、食品生产加工经营环境条件（厂区、车间、设施、设备等）：应符合相关食品卫生规范及企业内部管理要求 符合() 不符合（） 　 　 　 三、进货查验：进货查验索证索票齐全，按照公司原辅料验收流程作业，到货原辅料符合公司的验收标准要求，相关记录准确、完整 符合() 不符合（） 　 　 　 四、生产过程控制：确保符合食品安全要求及企业内部管理要求 符合() 不符合（） 　 　 　 五、委托生产：签订委托生产合同，生产经营符合法规标准要求 符合() 不符合（） 　 　 　 六、产品检验：按照要求落实产品留样及检验工作，确保产品经检验合格出厂 符合() 不符合（） 　 　 　 七、贮存及交付控制：按照要求进行相关适应的仓储、运输及交付控制制度和记录 符合() 不符合（） 　 　 　 八、不合格品、回收食品、废弃油脂管理和食品召回：严格按照相应规章制度执行，做好相应记录 符合() 不符合（） 　 　 　 九、食品标签标识和说明书：食品标签标识符合法律法规及标准要求，日期打码真实准确 符合() 不符合（） 　 　 　 十、从业人员管理：落实人员健康管理；按照计划开展员工教育培训；人员符合能力和工作经历满足岗位要求 符合() 不符合（） 　 　 　 十一、信息记录和追溯：建立并实施食品安全追溯制度，并有相应记录 符合() 不符合（） 　 　 　 十二、食品安全事故处置：定期排查食品安全风险隐患，开展食品安全应急预案定期演练，做好相应记录 符合() 不符合（） 　 　 　 十三、其他涉及食品安全相关的要求落实情况 符合() 不符合（） 　 　 　 十四、前次检查发现问题整改情况 　 　 　 　 食品安全员签名 　 年 月 日 企业负责人签名 　 年 月 日 记录填写说明 1、食品安全员正常工作日每日根据风险管控清单进行检查，形成《食品安全风险日管控检查记录表》； 2、针对相应的检查项目，在检查结果打“√”，如检查发现不符合，需要在“不符合项说明”栏中详细记录不符合具体内容； 3、对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监（食品安全负责人）或者企业主要负责人。 2023年度食品安全风险周排查检查记录表 报告周期：2023年4月24日-2023年4月28日 报告编号收件人：企业负责人 抄送：食品安全总监 报告内容 一、本周主要存在的食品安全风险隐患 风险隐患问题描述 采取的措施及整改情况 1、企业资质是否满足合规性要求 2、生产环境条件的食品安全风险评估 3、进货查验过程的食品安全风险评估 4、生产过程控制的食品安全风险评估 5、委托生产的食品安全风险评估 6、产品检验控制的食品安全风险评估 7、贮存及交付控制的食品安全风险评估 8、食品标签标识的食品安全风险评估 9、从业人员管理情况的食品安全风险评估 10、信息记录和追溯 11、食品安全事故处置情况 12、其他食品安全隐患风险排查情况 二、上一周食品安全风险隐患问题整改落实情况 三、本周食品安全管理情况评价 □食品安全风险可控，无较大食品安全风险隐患 □存在食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施 □存在严重食品安全风险隐患，需尽快采取防范措施，请公司负责人重视 四、下周工作重点 报告人： 报告日期： 2023年度食品安全月调度会议纪要 记录编号会议名称 2023年四月份食品安全调度会议纪要 主持人 食品安全总监 会议日期 2023年4月28日下午14：00—15：30 会议地点 二楼小会议室 出席人员 企业负责人、食品安全总监、食品安全员、各部门主要负责人 会议内容记录： 一、食品安全管理工作情况汇报（汇报人：食品安全总监） 1.食材验收情况： （1）主食材验收：本月验收食材总批数××批次，合格××批次，不合格××批次，验收合格率××%。不合格原料为：×××，不合格原因：×××××，对不合格原料采取的处理措施：××××××××。 （2）辅料：本月验收总批数××批次，合格××批次，不合格××批次，到货合格率××%。不合格辅料为：×××，不合格原因：×××××，对不合格辅料采取的处理措施：××××××××。 2.供应商管理（对