SB_T 10794.1-2012商用冷柜 第1部分：术语.pdf

ICS 97. 130. 20J 73SB备案号：37652—2012中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10794.1--2012代替SB142～144—1984商用冷柜第1部分：术语Commercial refrigerated cabinets-Part 1: Vocabulary2012-09-19 发布2012-12-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 10794.1—2012次目前言111引言范围+2规范性引用文件3 术语和定义附录A（资料性附录)商用冷柜系列的型式名称 SB/T 10794.1—2012前言SB/T10794的本部分按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。SB/T10794《商用冷柜》分为以下三部分：第1部分：术语；第2部分：分类、要求和试验条件；第3部分：饮料冷藏陈列柜。本部分是SB/T10794的第1部分。本标准代替SB142~144-1984《冷藏柜型式与基本参数》、《冷藏柜技术条件》、《冷藏柜试验方法》,并参照GB/T 21001《冷藏陈列柜》的技术原则重新进行了编排制定。本部分由中华人民共和国商务部提出。本部分由全国制冷标准化技术委员会冷藏柜分技术委员会归口。本部分起草单位：国内贸易工程设计研究院、大连三洋冷链有限公司、杭州凯利不锈钢厨房设备有限公司、黄石东贝制冷有限公司、广东星星制冷设备有限公司、杭州银都餐饮设备有限公司、江苏白雪电器股份有限公司、浙江盾安冷链系统有限公司、海信容声（广东）冷柜有限公司、山东小鸭零售设备有限公司、天津商业大学、上海理工大学、集美大学、国家商用制冷设备质量监督检验中心。本部分主要起草人：刘小朋、孙钟皓、杨萍、肖杨、史建斌、蒋小林、程凯、申江、周小波、黄子明、马凌波、杨波、尹显勤、杜付桂、杨一帆、顾众、阮占青、张建一、张华。本标准首次发布于1984 年。 SB/T 10794. 1--2012引言随着人们生活质量的提高，食品保鲜、食品卫生、食品安全的要求越来越受到公众的关注和重视，商用冷柜在食品流通环节上的作用愈显关键。近年我国商用冷柜的生产量逐年提高，并远销国外。为此，2006年～2007年全国制冷标准化技术委员会组织起草了GB/T21001.1一2007《冷藏陈列柜第1部分：术语》、GB/T21001.2—2007《冷藏陈列柜第2部分：分类、要求和试验条件》。GB/T21001《冷藏陈列柜》的前两部分等同采用国际标准ISO23953-1:2005和ISO23953-2:2005;2009年为便于我国的实际应用，统一这些产品在国内的评定标准，全国制冷标准化技术委员会冷藏柜分技术委员会特制定了GB/T21001.3--2010《冷藏陈列柜第3部分：试验评定》。它们的发布填补了我国商用冷柜产品国家标准的空白。然而,该系列标准仅规定了零售用冷藏陈列柜的要求和试验条件，没有对其他类型的商用冷柜作出具体规定。因国际上其他类型的商用冷柜技术标准也是在参照ISO 23953执行，为完善我国商用冷柜的标准，特参照GB/T21001《冷藏陈列柜》(ISO23953)的技术原则制定本系列标准。SB/T10794对规范商用冷柜有重要意义，并有利于商用冷柜系列产品的研发、生产、销售、使用和管理。IV SB/T 10794.1--2012商用冷柜第1部分：术语范围1SB/T10794的本部分规定了用于销售和储存食品的商用冷柜（以下简称冷柜)的术语和定义。本部分适用的器具所覆盖范围示例为：主要用于非家庭使用的制冷储藏柜和厨房冰箱；主要用于商店销售使用的制冷储藏柜；一带有冷藏室或冷冻室的制冷工作台;一主要用于商店、宾馆和饭店等地方使用、非零售用的商用冷藏陈列柜，饮料冷藏柜；其他特殊用途的冷柜。本部分不适用于：零售用冷藏陈列柜（GB/T21001）；家用电冰箱（GB/T8059）；制冷自动售货机；快速冷却机(柜);快速冷冻机(柜)；-非食品冷柜（如恒温试验箱、超低温柜、医用冷柜、血液冷藏柜）；冷库。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件GB/T 21001.1--2007　冷藏陈列柜　第1 部分:术语GB/T 21001.2冷藏陈列柜第2部分：分类、要求和试验条件SB/T10794.2商用冷柜　第2部分：分类、要求和试验条件3术语和定义SB/T 10794.2、GB/T21001.1--2007和GB/T21001.2界定的术语和定义以及下列术语和定义适用于本文件。3.1商用冷柜系列(见附录 A)和类型3.1.1冷柜refrigerated cabinets带有制冷系统的储藏柜。可存放和（或）陈列冷藏或冷冻食品，并使存放的食品温度保持在规定