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表 1 ・7 单选题
赛项名称 食品安全与质量检测 英语名称 FoodSafetyandQua1.ityTesting
赛项编号 GZ025 归属产业 食品产业
赛项组别
中职组 高职组
□学生组□教师组□师生联队试点赛项 E1.学生组□教师组口师生联队试点赛项
题目类型 EI 单选题 □多选题口是非题
题目内容 题目选项 题目答案 难度系数
某食品生产企业发现其产品使用的食品
添加剂超出《食品安全国家标准食品添 A 、重新包装上市
加剂使用标准》(GB2760-2014)的范围 B 、作为原料生产其他品类产品
要求，该企业召回这些产品后应当采取 C 、内部食堂使用
()措施。 D 、无害化处理、销毁
花生油 50%,大豆油 30%,亚麻籽油 20%
A B
、食用调和油 、食用植物油
调配制成的食用油脂，产品名称应当标 C 、食用植物调和油D 、亚麻籽调和油
示为()。
重复辐照食品的累积剂量不应超过()O A 、3kGy B 、5kGy
C 、IOkGy D 、15kGy
A 、清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置
B 、运输食品相关产品的工具和容器无需定时
清理
以下表述正确的是（）。 C 、原料、半成品可码放在一起
D 、普通照明设施可不加防护直接安装于产品
暴露区域
获证产品在认证证书标明的生产、加工
场所外进行了再次加工、分装、分割 A 、注销 B 、暂停
的，认证机构应（）其认证证书。 C 、撤销 D 、保持
A B
、未做包装的糖果 、散售鸡蛋
以下食品中属于预包装食品的是（）O C 、不定量的现制蛋糕
D 、净含量为250m1.的包装牛奶
A 、先行使用，要求供货方及时补交合格证明
食品生产企业采购食品原料、食品添加
文件
剂、食品相关产品，对无法提供合格证
明的食品原料，应当 B 、按照食品安全标准进行检验
（）O C 、根据以往经验判断是否可以使用
D 、依照专家意见处理
A 、边生产边整改
食品生产企业有发生食品安全事故潜在
B 、在三日内停止食品生产活
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