DB34∕T 3782-2021 智能标准化菜场设置与管理规范.docxVIP

ICS?03.080 CCS?P?50 34 安 徽 省 地 方 标 准 DB34/T?3782—2021 智能标准化菜场设置与管理规范 Specification?for?Setting?and?Management?of?Intelligent?Standardized?Markett 2021-01-25?发布 2021-02-25?实施 安徽省市场监督管理局 发?布 DB34/T?3782—2021 前 言 本文件按照?GB/T?1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由合肥市计量测试研究院提出。 本文件由安徽省市场监督管理局归口。 本文件起草单位：合肥迈思瑞仪器仪表有限公司、合肥市计量测试研究院、合肥市市场监管综合行 政执法支队、安徽省市场监督管理局、合肥市市场监督管理局、石台县市场监督管理局、霍山县市场监 督管理局、安徽峰泰技术开发有限公司。 本文件主要起草人：张辉、鲍成根、郑飞、胡树立、尚磊、王强、马贤凯、吴翔、王滨、江健。 I DB34/T?3782—2021 智能标准化菜场设置与管理规范 1 范围 本文件规定了智能标准化菜场的场地、环境、设施设备、建筑装饰、场内布局、基础设施、计量检 测设备、信息管理系统、经营管理等要求。 本文件适用于智能标准化菜场的建设设置与管理要求。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB?50034 建筑照明设计标准 GB?50180 城市居住区规划设计标准 GB?50222 建筑内部装修设计防火规范 JJG?539 数字指示秤 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 智能标准化菜场 Intelligent?standardized?vegetable?farm 通过物联网、云计算、大数据等新一代信息技术，实现包含智能结算、数据共享、智能溯源、自动 化计量检测等多领域的农副产品交易场所，其环境、装饰、设施、商品质量、市场管理均按照要求设立。 4 资源配置 智能标准化菜场资源配置表见附录A。 5 设置要求 5.1 场地 5.1.1 在已有的农贸市场的基础上进行升级的，按照原来市场的地址进行改造。 5.1.2 智能标准化菜场选址应符合?GB?50180?城市居住区规划设计标准等相关公共服务设施配置的有 关规定执行。 5.1.3 以菜场外墙为界，直线距离?1?km?以内，无有毒有害等污染源，无生产或贮存易燃、易爆、有 毒等危险品的场所。 5.2 环境 1 不小于?10??m? 不小于?10??m?。 5.2.1?场门应清洁、美观、有明显、完整的名称标识。 5.2.2?场内地面应硬化、平整、防滑、耐腐蚀、易清洁、排水通畅。 5.2.3?场内产生的噪音应控制在?60?dB?以下。 5.2.4?场内空间环境照明应符合?GB?50034?的规定。 5.3 建筑及装修 5.3.1 建筑及内部装修应符合?GB?50222?的要求。 5.3.2 出入口不得少于?2?个，并明显标识。 5.3.3 根据营业需要合理设置通道位置和宽度，且通道宽度不小于?2.5?m，分设主、辅通道的，主通 道宽度不小于?3?m。 5.3.4 水产经营区、主食厨房、熟食经营专间墙面应瓷砖到顶，其余内墙瓷砖高度不低于?2.5?m。 5.3.5 固定摊位营业通道宽度不应小于?0.9?m。 5.4 场内布局 5.4.1 场内大类商品布局应合理，按食用产品区与非食用产品区分区，并明显标识。食品区严格按种 类划分区域，鲜、活、熟、干、湿食品销售区应相对集中，分区销售。 5.4.2 水产区等易产生污水的业态不宜设置在市场主入口附近，且水产区、家禽区、熟食区、豆制品 区等在业态布局时应遵循干湿分离、荤素分离原则，水产区与熟食区直线距离应不小于?15?m，应增加 防滑措施（如：防滑砖、吸水防滑垫等）。 5.4.3 熟食品、酱菜调味品、品牌专营食品、清真食品及需现场加工的食品等应设专间经营，原则上 2 5.4.4 场内布局图见附录?B。 5.5 设施设备 5.5.1 场内水产区通道与柜台邻接部分及柜台内应设排水明槽，沟槽底部呈弧形，宽度为?10?cm～12?cm， 弧底深度为?5?cm，应在出水口使用耐腐蚀、易清洗的地漏。蔬菜、肉类区域为防止泥沙淤积，可设置 暗槽排水。水产、禽类区域排水应和其它经营区域隔离排放。 5.5.2 活鲜水产品蓄养池外侧应设隔水墙，隔水墙应高出蓄养池上沿?30?cm。水产增氧设备应设置在 摊位内侧固定位置，增