QB 1240-1991家用食品烘烤器具 电烤箱面包片烘烤炉 华夫饼炉 三明治炉.pdf

中华人民共和国行业标准QB/T 1240-—91家用食品烘烤器具电烤箱面包片烘烤炉华夫饼炉三明治炉1 主题内容与适用范围本标准规定了交流电压250V以下，额定频率为50Hz，额定功率2000W以下的家用食品烘烤器具（以下简称器具”）性能技术要求及试验方法等。本标准适用于家庭厨房及类似的宾馆、咖啡间、茶室及餐厅的厨房等一般室内环境使用的器具。在其周闺空气中应无易燃性、腐蚀性气体或导电尘埃存在。·2引用标准GB:4706.1　家用和类似用途电器的安全　第一部分：通用要求：GB 4706.14.家用和类似用途电器的安全电烤箱、面包烘烤器、华夫饼模及类似用途器具的特殊要求GB2423.3＇电工电子产品基本环境试验规程试验Ca：恒定湿热试验方法电工电子产品基本环境试验规程试验Ka：盐雾试验方法GB 2423.17GB 2627塘瓷食具卫生GBn 148陶瓷食具容器卫生铝制食具容器卫生GBn 149逐批检查计数抽样程序及抽样表GB .2828周期检查计数抽样程序及抽样表GB 2829GB 1019家用电器包装通GB 191包装储运图示标志３术语roasters3.1电烤箱凡是以电热元件发热的，将食物放在关闭箱内的架子或烤盘上进行加热烘烤的器具称为电烤箱。3.2面包片烘烤炉toasters凡是通过电热元件的辐射热来烘烤面包片的器具称为面包片烘烤炉。.3.3 华夫饼炉，三明治炉　Waffle irons，sandwich grills它们的共同特点是在上下两个烤格内均装有发热元件。凡在两片面包中间夹放熟的甜和咸味的食馅进行烘烤的称为三明治炉。凡以食用原料调配制成面糊状后再注人烤格中进行烘-烤的称为华夫饼炉。1992—04-01实施中华人民共和国轻工业部1991—09-10批准-43 QB/T 1240—9114产品分类4.1型式如表1。表1名称型式操作调温型用控温器来调节温度控制烘烤食品电烤箱定时型用定时器来控制烘烤食品调温定时型用控温器和定时器来控制烘烤食品手动型用夹具将面包片放人烤腔内，烤毕后敢出面包片半自动型用夹具将面包片放人烤腔内，烤毕后自动从烤腔内弹出烘烤炉全自动型将面包片放在烤腔人口处，自动进人烤腔内烤毕后自动从烤腔内弹出三明治炉控温型用控温器来控制烘烤三明治或华夫饼华夹饼炉4.2型号命名700生产单位改进设计代号用汉语拼音字母顺序表示次数1规格代号以额定功率的表示10型式代号a．电烤箱调温型为“W”定时型为“S”，调温定时型为“ws”b．面包片烘烤炉手动型为“S”，半自动型为“B全自动型为“Q”c。三明治炉及华夫饼炉“控温型为“W名称代号电烤箱为K”，面包片烘烤炉为“H”，三明治炉、华夫饼炉为“工”例：KWS200B表示2000W调温定时型电烤箱，生产厂第二次改进设计。4.3规格及基本参数4.3.1电烤箱规格及基本参数为表2。表喆2联额定功率勤最大额定电压工作容积L额定功率Wi最大额定电压V工作容积　L5002506900 (950)250 1160025071000 (1200)250 1475025092000 (1500)250 24注：括号中的数值为不推荐规格，允许生产。44 QB/T 1240--91规格及基本参数为表8。4.3.2面包片烘烤炉表 8N250最大额定电压W600,800,900,1000,1200,1500率额定功L135 620 h110m m尺寸烘烤腔工作面积为表 4。三明治炉4.3.3表4250V最大额定电压500,600,700,900,1000, 1200,1500,2000W功率额定 240cm2三明治炉工作总面积,技术要求5器具应符合本标准及GB4706.14要求，并按规定程序批准的图样及文件进行生产。5.1升温时间器具按6.3条进行试验达到一定工作温度所需要的时间应符合表5规定。表5所 需肘闻min工作温度℃器具名称8180箱烤电Λ7200明治炉三 6200华夫饼炉5.2热损耗电烤箱按6.4条进行试验，其热损耗应不大于表6所示值。表 6W耗最大额定电压V热损额定功率W150500200600250750250300900 (950)3501000 (1200)5002000 (1500)45 QB/T 1240-915.3烘烤时间面包片烘烤炉、三明治炉、华夫饼炉按6.6条进行试验在达到所规定的焦黄度时，烘烤时间应符合表7规定。表7烘烤时间min器具名称第一-周期第二周期第三周期第四周期第五周期3.5面包片烘烤炉A2.52.52.52三 明治炉32.52.52.52A华夫饼炉2.522225.4烘烤性能当食物进行烘烤试验后的熊黄色度（见插页色标图）在标准色规4～12之间时，同一表面的色差不应相差3个色度。在同一位置烘烤的食物表面色差不应相差3个色度。5.5焦黄度控制特性带有焦黄度调节装置的