NY 5005-2001无公害食品 茄果类蔬菜.pdf

NY中华人民共和国农业行业标准NY 5005--2001无公害食品茄果类蔬菜2001-10-01实施2001-09-03发布中华人民共和国农业部发布37 NY 5005—2001前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位：中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）。本标准主要起草人：高俭德、刘肃、杜永臣、李君明、张宝玺、张松林、连勇。38 NY 5005—2001无公害食品茄果类蔬菜1范围本标准规定了无公害食品茄果类蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。:本标准适用于无公害食品茄果类蔬菜番茄、茄子和青椒。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.18食品中氟的测定方法GB/T 5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准分析方法GB/T 8855新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法GB 14876GB 14877食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法GB 14878食品中百菌清残留量的测定方法食品中粉锈宁残留量的测定方法GB/T 14973GB/T 15401水果、蔬菜及其制品‧亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定GB/T 17332中华人民共和国农药管理条例3·术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1同一品种 same variety果实具有本品种形状、色泽、风味、大小等典型性状。3. 2 成熟度maturity果实成熟的程度。3.3果形 fruit shape果实具有本品种固有的形状。39 NY 5005--20013. 4新鲜 freshness果实有光泽、硬实、不萎。3. 5果面清洁 cleanness of fruit surface果实表面不附有污物或其他外来物。3. 6腐烂 decay由于病原菌的侵染导致果实变质。3.7整齐度uniformity同一批果实大小相对一致的程度。用样品平均单果质量乘以(1±8%)表示。3.8异味 undesirable odor因栽培或贮运环境的污染所造成的不良气味和滋味。3. 9灼伤heat injury果实因受强光照射使果面温度过高而造成的伤害，果面出现褪色的水渍状斑。3.10冻害 freezing injury果实在冰点或冰点以下的低温中发生组织冻结，无法缓解所造成的伤害。3.11病虫害 disease and pest injury果实生长发育过程中由于病原菌和害虫的侵染而导致的伤害。3. 12机械伤 mechanical wound果实因挤、压、碰等外力所造成的伤害。4 要求4.1感官无公害茄果类蔬菜的感官应符合表1的规定表 1无公害茄果类蔬菜感官要求项目品质规格限度品种同一品种果实已充分发育，种子已形成（番茄、辣椒）；成熟度果实已充分发育，种子未完全形成(茄子)每批样品中不符规格用整齐度表果形只允许有轻微的不规则，并不影果实的外观合感宫要求的,按质示。同规格的样品其新鲜果实有光泽、硬实、不萎量计总不合格率不整齐度应≥90%得超过5%果面清洁果实表面不附有污物或其他外来物无腐烂无异味40 !NY 5005--2001表1(续)质规格限度A品项无灼伤每批样品中不符无(指番茄）裂果规格用整齐度表合感官要求的,按质无示。同规格的样品其冻害量计总不合格率不整齐度应≥90%无病虫害得超过5%无机械伤注1：成熟度的要求不适用于2，4-D和番茄灵等化学处理座果的番茄果实。注2：腐烂、裂果、病虫害为主要缺陷。卫生4.2卫生要求应符合表2的规定。表2无公害茄果类蔬菜卫生指标项目标,mg /kg序号指≤0.2六六六(BHC)10.1滴滴沸(DDT)2N0.23乙酰甲胺磷(acephate)≤0.5杀硫磷（fenitrothion）4不得检出5马拉硫磷(malathion)Λ1乐果(dimethoate)6N0.27敌敌畏(dichlorvos)N0.1敌百虫(trichlorfon)8≤0. 059辛硫磷(phoxim)N0.210喹硫磷（quinalphos）N0.211溴氰菊酯(deltamethrin)《0.212氰戊菊酯(fenvalerate）Λ0.513