SN_T 2803-2011进出口果蔬汁（浆）的检验规则.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 2803—2011进出口果蔬汁（浆)检验规程Rule for inspection of fruit and vegetable juice (puree) for import and export2011-07-01实施2011-02-25 发布中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局数码防 SN/T 2803—2011前言本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国陕西出人境检验检疫局、中华人民共和国天津出人境检验检疫局。本标准主要起草人：张避、吴双民、景忠社、乐爱山、阎护森、赵长宁、董志谦、段悦、张洪卫。 SN/T 2803—2011进出口果蔬汁（浆)检验规程1范围本标准规定了进出口食品工业用果蔬汁（浆)的原辅料与加工卫生要求、成品的抽样与检验、检验结果的判定与处置。本标准适用于以水果、蔬菜为原料经清洗-取汁(或制浆)~浓缩、杀菌等工序制成，用于兑制饮料或加工食品的进出口果蔬汁(浆)的检验。本标准不适用于预包装成品的检验。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2760食品添加剂使用卫生标准iGB 27611食品中真菌毒素限量GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药的最大残留限量GB4789.2　食品安全国家标准’食品卫生微生物学检验“菌落总数测定食品安全国家标准食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.3食品安全国家标准食品卫生微生物学检验GB 4789. 41沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10　食品安全国家标准　食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15　食品安全国家标准、食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数GB/T5009.11食品中总砷及无机的测定GB5009.12食品安全国家标食品中铅的测定GB/T5009.13　食品中铜的测定GB/T 5009.14食品中锌的测定·GB/T 5009.15食品中镉的测定GB/T 5009. 16食品中锡的测定GB/T 5009.17食品中总汞及无机汞的测定GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB/T 5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB/T 5009. 96谷物和大豆中赭曲霉毒素的测定GB/T 5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695饮料企业良好生产规范GB17325食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求 SN/T 2803-2011GB/T18963浓缩苹果清汁GB/T 19648　水果和蔬菜中 500种农药多残留测定方法气相色谱-质谱法GB/T23206果蔬汁、果酒中512种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定SN/T 0188　进出口商品重量鉴定规程　衡器鉴重SN/T 2008　进出口果汁中棒曲霉毒素的检测方法　高效液相色谱法3术语和与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果蔬汁(浆）fruit and vegetable juice （puree)用机械方法(如：压榨)或分离工艺从一种或多种新鲜、冷冻、干燥水果或蔬菜中获得的汁(浆)或其浓缩物。3.2生产批produce lot同一规格品种、同一加工工艺与生产线、同一日期或班次、同一标识，品质均匀的产品为一生产批。3.3无菌包装packing of aseptic采用无菌包装容器，且在密闭、灭菌条件下进行的灌装。3. 4非无菌包装 packing of non-aseptic采用3.3以外的灌装。3.5官方验证 official verification由法定行政管理机构对果蔬汁生产企业HACCP体系进行确认，并证明其运行有效性的活动。4　要求4.1原料4.1.1果蔬汁的原料应具有适宜果蔬汁加工的成熟度，其种植环境、原料的安全指标、品质、规格、形态及包装运输、贮存应符合我国和进口国（地区）相关法律法规、技术规范及GB18406.2要求。4.1.2原料应按GB/T 5009.38规定的项目检验，其他理化检验项目按有关标准及国家有关部门颁布的残留物质监控计划进行检验。进口国(地区)相关法律法规有要求的按其规定进行检验。4.2　加工卫生4.2.1出口果蔬汁生产企业应按GB12695等有关规定进行生产，建立并有效实施卫生质量体系