NY_T 2987-2016绿色食品 果醋饮料.pdf

ICS 67.080.10X 24NY中华人民共和国农业行业标准NY/T 2987-2016绿色食品果醋饮料Green food-Fruit vinegar beverage2017-04-01实施2016-10-26 发布中华人民共和国农业部发布 NY/T 2987—2016前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。本标准由中国绿色食品发展中心归口。本标准起草单位：四川省农业科学院质量标准与检测技术研究所、四川省农业科学院分析测试中心、农业部食品质量监督检验测试中心（成都）、中国绿色食品发展中心、四川省绿色食品发展中心、烟台金果源生物科技有限公司。本标准主要起草人：杨晓凤、张志华、宫凤影、雷绍荣、郭灵安、周白娟、苏小东、陶李、李曦、代晓航、胡莉、吕平。I NY/T 2987—2016绿色食品果醋饮料1范围本标准规定了绿色食品果醋饮料的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存：本标准适用于绿色食品果醋饮料22规范性引用文件下列文件对于本义件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用义件.仅注日期的版本适用于本义件。凡是不注日期的引用义件.其最新版本（包括所有的修改单适用于本义件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定..GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB 4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T 5009.13食品中铜的测定GB/T 5009.14食品中锌的测定GB 5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB 5009. 28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB 5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB 5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB 5009. 90食品安全国家标准食品中铁的测定GB 5009.97食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定GB 5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB 5009.233食品安全国家标准食醋中游离矿酸的测定GB 5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12456食品中总酸的测定GB 12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB 13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB/T 31121果蔬汁类及其饮料JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 391绿色食品产地环境质量NY/T 392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T 658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T 1056绿色食品贮藏运输准则- NY/T 2987—2016国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义GB/T31121界定的以及下列术语和定义适用于本义件。3. 1水果汁（浆）fruitjuice（pulp）以水果为原料，采用物理方法（机械方法、水浸提等）制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩水果汁（浆)中加人其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。3. 2浓缩水果汁（浆）concentrated fruit juice(pulp)以水果为原料.从采用物理方法制取的水果汁（浆）中除去一定量的水分制成的、加其加工过程中除去的等量水分后可复原的制品。3. 3果醋饮料fruitvinegar beverage以水果、水果汁（浆)或浓缩水果汁（浆)为原料，经酒精发酵、醋酸发酵后制成果醋，再添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的液体饮料。4要求4.1原料和辅料4.1.1水果应符合相关绿色食品标准要求4.1.2水果汁（浆）、浓缩水果汁（浆)应符合GB/T 31121的要求，且其原料水果应符合相关绿色食品标准要求。4.1.3其他辅料应衍合相关国家标准要求。4.1.4加工用水应符合NY/T391的要求。4.1.5食品添加剂应符合NY/T392的要求。4.2生产过程4.2.1加工过程应符合GB12695的规定。4.2.2生产过程中不应使用粮食等非水果发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸调制果醋饮料。4.3感官应衍合表1的规定。表1感官要求项H要•求检验方法色泽具有该产品固有的