SC_T 1110-2011罗非鱼养殖质量安全管理技术规范.pdf

ICS 65.150B 52SC中华人民共和国水产行业标准SC/T 1110--2011罗非鱼养殖质量安全管理技术规范Standard of quality and safety management technology in tilapia farming2011-09-01 发布2011-12-01实施中华人民共和国农业部发布 SC/T 1110—2011前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国农业部渔业局提出。本标准由全国水产标准化技术委员会淡水养殖分技术委员会（SAC/TC156/SC1)归口。本标准起草单位：中国水产科学研究院、广东省水产养殖病害防治中心、广东省南海科达恒生水产养殖公司。本标准主要起草人：房金岑、宋怪、刘琪、李乐、陈文、陈智兵、陈志生、唐礼良、刘巧荣、黄磊。1 SC/T 1110—2011罗非鱼养殖质量安全管理技术规范1范围本标准规定了罗非鱼池塘养殖良好操作和养殖产品质量安全管理体系的要求。本标准适用于罗非鱼养殖场建设和养殖产品质量安全管理体系；也适用于评定罗非鱼养殖场的质量安全保证能力；其他养殖方式参照执行。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB11607渔业水质标准GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境要求NY5051无公害食品淡水养殖用水水质NY5071无公害食品渔用药物使用准则SC/T0004—2006水产养殖质量安全管理规范SC/T1025罗非鱼配合饲料SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求3罗非鱼养殖良好操作基本要求3.1总则罗非鱼养殖生产应符合SC/T0004一2006中第4章的有关规定。对罗非鱼养殖过程进行危害分析，提出其潜在危害、潜在缺陷，并制定控制措施。3.2养殖过程危害与质量缺陷分析与技术指南3.2.1场址选择场址选择可能存在但不仅限于以下潜在危害和缺陷，罗非鱼养殖场应采取预防措施加以控制。a）潜在危害：土壤、水源和周边环境中有毒有害物质、农药残留和致病微生物等。b）潜在缺陷：水源和水生生物携带的致病微生物及生物毒素。c)技术指南：1）场址应符合GB/T18407.4的要求。2)调查场址所在地以往和目前的工农业生产对水产养殖生产的影响情况，以评估可能存在的污染因素。必要时，对土壤中可能存在的污染物（如有毒有害物质、农药残留等）进行检测，如检测结果表明此地不适宜罗非鱼养殖时，则应另选场址。3)调查周围环境的溢流、排污等对水产养殖生产和污染情况，采取措施避免养殖水体受到污染。养殖场应与居住区、畜禽养殖区隔离。4）水源充足，排灌方便。水源水质应符合GB/T11607的要求。3.2.2养殖设施与设备养殖设施管理和使用过程中可能存在但不仅限于以下潜在危害和缺陷，罗非鱼养殖场应采取预防措施加以控制。a）潜在危害：油污污染、致病微生物交叉感染。b）潜在缺陷：外来生物；低温冻害等。1 SC/T1110—2011c)技术指南：1）对池塘养殖设备应采取防漏油、漏电措施，制订定期检修计划，并加以实施。2)池塘应建在通风向阳，土质为壤土或沙壤土，池塘深度宜为2m～3m。3)池塘进、排水渠道应分开设置，避免进水与排水混合。进水口应设过滤装置，宜建造沙滤井或沙滤池或沉淀净化池，也可在进水口设置30孔/cm～40孔/cm（80目～100目）过滤网，以避免敌害生物的进入；出水口应设拦鱼设施，防止池塘内的鱼逃逸。养殖场宜配置养殖废水处理设施，对养殖废水进行无害化处理后排放。排放水质应符合4）SC/T9101的要求。大型养殖场应配套越冬设施，可在温室或塑料大棚内进行加温保暖越冬，也可利用符合水5)源水质要求的地下温泉水或其他热水源越冬。越冬池可采用土池或水泥池。水泥池形状宜为圆形或椭圆形，池底呈锅底形，中间设排污口，面积以100m²～500m²为宜，池深1.5m。土池500m²~5000m²。鱼进人越冬池前，应清理池中污物，并用30mg/L漂白粉溶液泼洒池壁和池底进行消毒。3.2.3投入品管理饲料饲料管理中可能存在但不仅限于以下潜在危害和缺陷，罗非鱼养殖场应采取预防措施加以控制。a)潜在危害：有毒有害物质、农兽药残留等。b)潜在缺陷：饲料氧化、变质，营养素含量过低或不全面，效价不高或转换率低等。c)技术指南：1）宜使用配合颗粒饲料，配合饲料应符合SC/T1025的有关要求2）外购配合饲料应具有生产许可证、产品质量标准和检验合格证。3)外购的饲料添加剂应具有生产许可证、产品批准文号或进口登记许可证和检验合格证，饲料添加剂应在专业人员指导下使用。4)h饲料贮存和运输应符合标签说明。5）饲料购置、生产、运输、使用应保持记录。药品药