GH_T 1271-2019枸杞清汁.pdf

ICS 67.080.01X 24GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1271—2019枸杞清汁Wolfberry clear juice2019-11-28发布2020-03-01实施中华全国供销合作总社发布 中华人民共和国供销合作行业标准枸杞清汁GH/T国标准出版社出款发行北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029)北京市西城区三黑河北街16号（100045)网址 总编室：(010行中心：(010者服务部：(010国标准出版社秦皇岛印别厂印刷各地新华书店经销+开本880×12301/16印张0.5字数10千字2019年5月第一版2019年5月第一次印别书号：155066·234855定价14.00元如有印装差错由本社发行中心调换版权专有便权必究举报电话：(010 GH/T 1271—2019前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草，本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国果品标准化技术委员会忙藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1)归口，本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、乳山中城果汁伙料有限公司、新疆精杞神构杞开发有限责任公司、中国科学院过程工程研究所。本标准主要起草人：初乐、丁辰、赵岩、朱风薄、冷传祝、姜南、和法薄、马寅斐、戴旭升、衰晓凡。 GH/T 1271—2019枸杞巴清汁1燕围本标准规定了构杞清汁的术语和定义、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以鲜构杞或干构杞为原料制成的食品工业用构杞清汁。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5749生活饮用水卫生标准GB 7101食品安全国家标准饮料GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 12143饮料通用分析方法GB/T 12456食品中总酸的测定GB/T18672—2014梅杞JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号）3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1枸杞清升wolfberry clear juice以鲜构杞(或干构杞)为原料，将其（或干果煮制复水后)可食用部分通过选果、洗果、微碎、榨计、巴杀（或不巴杀）、酶解、过滤、杀菌、藻装工序，添加或不添加柠檬酸、维生素C而制成的清汁产品。4要求4.1原料要求4.1.1枸杞构杞鲜果，具有应有的滋味与气味，无病虫害、廖烂，干构杞应符合GB/T18672的要求，4.1.2生产用水应符合GB5749的要求， GH/T 1271—20194.2 感宫应符合表1的规定，表 1感官要求目指标检验方法色译量棕红色或暗红色香气及滋袜其有构杞固有的香气和滋味，无异味取一定量遇合均匀的被测样品置于50mL无色透外观形态澄清、透明，无明显沉淀物，无明显悬浮物明瓷杯中，在自热光下观察色泽，鉴别气味，用塑开水激口后品会其滋味，检查有无异物杂质无正常视力可见的外来杂质4.3理化指标应符合表2的规定，表 2理化指标项目格标检验方法可溶性固形物(20C，以折光计)/%12,0GB/T 12143总酸（以柠橡酸计)/(g/L)≤8.0GB/T 12456构杞多糖含量/%0.1 GB/T 18672—2014 中附录 A总度/NTU10.0果胶试验刚性附录 A淀粉试验明性4.4微生物指标微生物限量应符合GB7101的要求，4.5安全指标食品举加剂、污染物及农药残留限量应符合GB2760、GB2762、GB2763的要求，4.6净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，净含量检验按JF1070规定的方法进行，5检验规则5.1组批与抽样5.1.1由生产企业的质量管理部门按照相应的规则确定产品的批次。5.1.2每批产品取样分3次进行，在准装过程中，分别在第一个包装灌装完后、中间包装灌装完后和最后一个包装蒲装完后取等量样品，能勾后分装，5.1.3对覆装产品，每次取样至少2个包装，每个包装不少于1L，2 GH/T 1271—20195.2出厂检验产品出厂前，应对感官指标、净含量、可溶性固形物、总酸、大肠菌群、幕菌及醇母菌进行检验。每批5.3型式检验型式检验项目为4.2～4.6规定的全部项目，一般情况下，型式检验每年进行一次，有下列情况之一时应进行型式检验：出厂检验结果与正常生产有较大差异时；原料、工艺、设