LS_T 3254-2017紫苏籽油.pdf

ICS 67.200.10X 14LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T 3254—2017紫苏籽油Perilla oil2017-10-27发布2017-12-20实施国家粮食局发布 LS/T 3254—2017本标准按照GB/T1.1—2009给出的规定起草本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。本标准起草单位；湖北省粮油食品质量监督检测中心、国家粮食局标准质量中心、武汉轻工大学、黑龙江省大庆市粮食质量检验监测站、潮北李时珍保健油有限责任公司。本标准主要起草人：熊宁、毛红霞、刘利、李明、张世宏、陈义飞、李伟、李江平、田国军、李琦。- LS/T 3254—2017紫苏籽油1范围本标准规定了紫苏籽油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标识、包装、储存和运输等要求。本标准适用于以紫苏籽为原料加工的供人食用的商品案苏籽油，2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2716食用植物油卫生标准GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761食品安全国家标准食品中真菌毒索限量GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T 5009.37食用检物油卫生标准的分析方法GB 5009,168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009,227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB 5009,229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB 5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB 5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定GB/T 5490粮油检验一般规则GB/T 5524动植物油脂扦样GB/T 5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T 5526植物油脂检验比重测定法GB/T 5527动植物油脂折光指数的测定GB/T 5532动植物油脂碘值的测定GB/T 5534动植物油脂皂化值的测定GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T 17374食用植物油销售包装GB/T 17756色拉通用技术条件GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T 30354食用植物油散装运输规范JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号- LS/T 3254—2017术语和定义下列术语和定义适用于本文件。紫苏籽油perilla oil以紫苏籽（拉丁文名：perillafrutescens)为原料经加工制成的食用油脂。3.2crude perilla oil又称紫苏籽毛油，以紫苏籽为原料制取的，符合本标准原油质量指标的不能直接食用的袖脂。3.3成品紫苏籽油finished product of perilla oil经加工处理符合本标准成品紫苏籽油质量指标和食品安全国家标准的食用油脂，3.3,1凌出紫苏籽油solvent extraction perilla oil浸出法制取的紫苏籽原油经精炼加工而制成的符合本标准成品紫苏籽油质量指标和食品安全国家标准的食用油脂。3.3.2压榨紫苏籽油pressing perilla oil采取压榨工艺制取的符合本标准成品紫苏籽油质量指标和食品安全国家标准的食用油脂。4分类紫苏籽油分为紫苏籽原油和成品紫苏籽油两类。5质量要求5.1基本组成和主要物理参数紫苏籽油的基本组成和主要物理参数见表1。表 1紫苏籽油基本组成和主要物理参数目标相对密度(d%)966°0~026°0新光指数()1.475~1.490碘值(以1计)/(g/100 g)152~208启化值(以KOH计)/(mg/g)187~197脂肪酸组成/%十四碳以下岛防酸≤0.2豆滤酸(Cua)0,2棕榈酸(Cu,e)5.6~7.0N LS/T 3254—2017表1(续)项指标+七烷酸(C)0.2十七蛋一烯酸(Cr.）0.1 硬脂酸（Casa）1.0~3.0油酸(Cs.a)10.5~22.0亚油(Ca.a)9.5~16.5亚麻酸(Ca*)56,0~70,0花生酸(Cgs)≤0.3花生一烯酸(Cma）≤0.4花生二烯酸(Cma)0.4山酱酸(Cna)≤0.4 荠酸(Ca.a)0.3本盘油酸(Case)0.45.2质量指标5.2.1成品紫苏籽油质量指标见表2，表 2成品紫苏籽油质量指标项目质指标一级二级气味、溢味气味、口感好透明度(20C）爱清、透明色泽浸出油筷黄色至黄色极黄色橙黄色水分及