DB37T 1308-2009无公害食品 杏鲍菇生产技术规程.pdf

1CS 65.020B 01DB37山东省地方标准DB37/T公害食品否鲍菇生产技术规程2009-07-15发布2009-08-01实施山东省质量技术监督局发布 DB37/T标准附录A、B、C为资料性附录，附录D为规范性附录。本标准由山东省质量技术监督局提出。本标准由山东农业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：山东省食用菌工作站。本标准主要起草人：庞茂旺、李海燕、孟庆水、高霞、崔长玲、赵淑芳、田召玲、于安军。 DB37/T 1308-2009 DB37/T1308—2009无公害食品香鲍菇生产技术规程1范围本标准规定了无公害食品查鲍菇（Pleurotusermgii）的产地环境、培养基质、生产技术要求、采收及二潮菇管理、病虫害防治和生产档案管理等技术要求。本标准适用于山东省无公害食品杏鲍菇的生产。22规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的弓用文件，其最新版本适用于本标准。GB 3095环境空气质量标准GB 4285农药安全使用标准GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T 12728食用菌术语GB 15618土壤环境质量标准NY/T 496肥料合理使用准则通则NY/T 528食用菌菌种生产技术规程NY/T 1098食用菌品种描述技术规范NY 862杏鲍菇和白灵菇菌种NY 5095无公害食品食用菌NY 5099无公害食品食用菌裁培基质安全技术要求NY 5294无公害食品设施蔬菊产地环境条件NY/T 5333无公害食品食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T12728和NY/T1098确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1无公害香鲍菇nuisance-free P/eurotus eryrgii指产地环境条件符合NY5294要求，按照NY/T5333技术规范生产，生产投入品执行NY5099规定，并限定限量限时使用化学合成生产资料，将有毒有害物质控制在NY5096标准范围内，经专门机构认定合格并许可使用无公害产品标志的安全优质否鲍菇产品。4产地环境4.1总体要求产地环境质量应符合NY5294和NY/T5333的规定。裁培场所应远离T3~业的“三废”及微生物、粉尘等污染源。选择地势高散、环境清洁、通风良好、靠近水源，便于排水和生产操作的地方。4.2水源要求符合GB5749的要求。4.3空气质量要求1 DB37/T合GB3095的要求。4.4覆土材料要求符合15618的要求。5培养基质培养基质有玉米芯、棉籽壳、木屑、麦麸等，要求新鲜、洁净、干燥、无霉、无虫、无污染应符合NY5099的要求。6生产技术要求6.1栽培季节在山东省以秋末至春末栽培较为适宜。6.2菌种选用优质、高产、抗逆性强、菇形适销对路的适龄菌种。其质量符合NY862的要求。6.3培养料主要配方参见附录A。除附录A3个配方外，各地可根据当地原料资源，选用其它配方，但需做出菇试验。6.4拌料将主料充分混合，辅料加水搅匀，培养基质含水量为60%～6%，高温季节要适当降低培养基含水量。6.5装袋培养料拌好后应立即装袋。袋子规格一般为17cm×30cm～33cm，并符合NY/T528的规定。松紧适宜，每袋装干料350g左右。6.6灭菌装袋后及时装锅，常压灭菌100C保持12h～14h或高压灭菌0.15MPa保持25h。6.7接种培养灭菌结束，冷却到30℃以下，按无菌操作要求接种，然后置于23℃C～26℃、干燥、清洁、通风避光的培养室养菌。6.8出菇管理6.8.1温度菇房内温度以10℃～18℃为宜，前期注意调温，中期注意保温，后期注意降温。6.8.2湿度菇房内相对湿度初期为85%，在子实体分化期以90%~96%为宜，在子实体生长期以8%～90%为宜。不能直接向菇体喷水。6.8.3通风高温、高湿时，增加夜间和早晨通风次数和通风时间：反之，则减少。6.8.4光照出菇前期要有散射光条件，刺激原基形成。菇体长至2cm以上时，光照强度逐步降低到5001x。6.8.5催富夜间将菇房两头薄膜掀开通风。并灌水降温，使夜温差达10℃以上，空气相对湿度保持85%～95%，刺激子实体原基形成或分化，如此连续7d15d菇蕾即大量发生。6.8.6疏膏从子实体达到1cm～2cm大小时开始割膜疏蕾，每袋留2～3个。7采收及二潮菇管理7.1采收适期N DB37/T1308—2009子实体成熟，菌盖色泽正常，菌盖稍内卷未完全平展，菇柄大小适中，即可采收。采收前24h不能喷水。7.2采收时间宜选择早晨采收。遇阴