LS_T 3247-2017中国好粮油 大米.pdf

ICS_67.060B 22LS中华人民共和国粮食行业标准LS/T 3247—2017中国好粮油大米The grain and oil products of ChinaRice2017-09-08 发布2017-09-15实施国家粮食局发布 LS/T言本标准按照（GK/T1.1—2009给出的规划起单，本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270)归口。本标准负责起草单位：国家粮食局科学研究院。本标准参与起草单位：中粮集团中粮粮谷、江苏省农垦术业集团有限公司、松原粮食集团有限公司、华润五丰米业（中国)有限公司、深圳市粮食集团有限公司、盘锦鼎翔米业有限公司、潮北国宝桥米有限公司、江西碧盛米业有限公司、黑龙江省粮油卫生检验监测中心、吉林省粮油卫生检验监测站、中国水箱湖北省农业科学院。本标准主要起草人：段晓亮、孙辉、乌青、欧阳妹虹、宗兆勤、陈瑶、李东明、华国庆、曹学林、关世礼、彭永洪、李碧霞、季澜洋、赵群、朱智伟、张风鸣、赵志超、工云光、工布林、卢其松、任晓战、冯偶、尹彬、汪涛、育建文、李金有、张德斌、徐得泽、宋秀娟、史玮、常柳、商博、周桂英、谢刚、方秀利、洪宇、张炜。 LS/T录B（规范性附录）米饭食味测定B.1原理运用光学原理，通过近红外光和可见光波段的反射和透射对成型为一定形状的米饭团进行分光测定，测定数值通过与已建立的模型自动运算预测出米饭的食味值。B.2仪器要求B.2.1功能要求B.2.1.1具有分析米领食味品质的可模型。B.2,1,2能够直接检测米饭食味值，并显示外观、硬度、黏度、平衡度等指标的值。B.2.2性能要求B.2.2.1仪器食味值的检测结果与人工品评结果的符合度应达到75%以上。B.2.2.2仪器的性能要求见表B.1表 B.1米饭食味测定仪器性能要求指标标准偏墨重现性限再现性限R食冰值2.01.52.0B.3检验方法B.3.1按照仪器使用说明进行大米食味品值测定。B.3.2仅器须由20名以上合格的评价员每6个月通过人工品会校验一次。 LS/T 3247—2017附录C（规范性附录）大米食味测定C,1原理运用近红外原理，在特定波长下，利用大米样品的近红外光谱与专业感官品尝评分值建立模型，预测木知大米样品的食味值。C.2仪器要求C.2.1功能要求C.2.1.1具有分析大米食味品质的可靠模型，C.2.1.2在1min内能够直接检测样品的食值。C.2.2性能要求C,2.2.1仪器食味值的检测结果与人工品评结果的符合度应达到70%以上，C,2.2,2仪器的性能要求见表C.1。表 C.1大米食味测定仪器性能要求指标标准偏差重现性限再现性限R食味值2.01.52.0C.3检验方法C.3.1.1按照仅器使用说明进行大术食味品值测定C.3.1.2仪器须由20名以上合格的评价员每6个月通过人工品尝校验一次。10 LS/T录D（规范性附录)圣白粒率检验—仪器法D.1原理净稻谷经脱壳后碾磨成大米并挑选出整精米，经图像采集系统检测，获得大米的墨白图像信息，通经图像分析系统判别计算，得出至白粒率。D.2仪器D.2.1实验奢容机，D.2.2实验碳米机。D.2.3大米外观品质检测仪，具有图像采集和分析功能，能精确判别每粒米至白面积占米粒投影面积的百分比，并能够根据用户需求，计算垩白粒数和白粒率。D.3试样制备按照GB/T21719规定执行。D.4检测方法D.4.1按照仪器使用说明操作，D.4.2按照特定的里白粒检测标线，仪器自动检测并计算重白面积大于等于1/2米粒投影面积的墨白粒数占试样整精术总粒数的百分比。D.4.3重复测定同-样品。D.4.4结果计算垩白粒率按式(D.1)计算，总粒数X100%( D.1 )D.4.5重复性在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值小于1.5%。D.4.6结果表示11 LS/T录E（资料性附录）追潮信息表 K.1大米道潮信息信息分类追测信息品种名称以品种审定名为准产地某省、市、县或农析收获时间××年××月收获化肥和衣药使用记录X×年××月，使用××农药××平克/；X×年××月使用XX肥料XX千克/亩原料信息十娱万式晾陷或烘十（包哲烘十方式）储存方式XX仓型，储存条件（温、低量、准低照）储存地址X×粮库XX仓血零防控记录X×时间采用××方式熏燕或防虫等储存量Xxt生产信息最米日期XX年XX月XX日加工工艺储存方式常温或低温或准低温储运信息运输方式铁路或公路，常溢或冷链其他信息(可翼)反快大米质量的其借息，如：富硒，获得有机、绿色认证等12 LS/T录F(资料性附录)标签标识表F.1大米标签标识示例原料产地(到县级地域)原料收获时间（具体到年月）需米日期(具体列年