NYT 4351-2023 大蒜及其制品中水溶性有机硫化合物的测定 液相色谱-串联质谱法.docx

ＩＣＳ 65.020.01 备案号：XXXX-XXXXCCS B 04 备案号：XXXX-XXXX 中华人民共和国农业行业标准 ＮＹ ／ Ｔ 4351—2023 大蒜及其制品中水溶性有机硫化合物的测定 液相色谱-串联质谱法 Determination of water-soluble organosulfur compounds in garlic and its products by liquid chromatography-tandem mass spectrometry 2023 － 04 － 11 发布 2023 － 08 － 01 实施 中华人民共和国农业农村部 发 布 NY/T ４３５１—２０２３ 前 言 本文件按照 GB/T１１—２０２０?标准化工作导则 第１ 部分:标准化文件的结构和起草规则?的规定起草. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出. 本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口. 本文件起草单位:中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、山东省农业科学院农业质量标准 与检测技术研究所、江苏徐淮地区徐州农业科学研究所、全国蔬菜感官与营养品质研发中心、山东寿光检 测集团有限公司、山东寿光蔬菜种子检测有限公司、江苏福多美生物科技有限公司. 本文件主要起草人:翁瑞、钱永忠、刘平香、杨峰、樊继德、王仁杰、孙明、吴文广、程琳、张黎明、张燕、魏 美甜. Ⅰ NY/T ４３５１—２０２３ 大蒜及其制品中水溶性有机硫化合物的测定液相色谱Ｇ串联质谱法 １ 范 围 本文件规定了大蒜及其制品中水溶性有机硫化合物含量的液相色谱Ｇ串联质谱测定方法. 本文件适用于大蒜、蒜片及蒜粉中蒜氨酸、甲基蒜氨酸、γＧLＧ谷氨酰ＧSＧ甲基ＧLＧ半胱氨酸(GSMC)、γＧ谷氨酰ＧSＧ烯丙基半胱氨酸(GSAC)、SＧ甲基ＧLＧ半胱氨酸(SMC)、SＧ烯丙基ＧLＧ半胱氨酸(SAC)、SＧ(反Ｇ１Ｇ丙烯基)ＧLＧ半胱氨酸(SPC)含量的测定. ２ 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款. 其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于 本文件. GB/T６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法 ３ 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义. ４ 原 理 大蒜及其制品中的水溶性有机硫化合物经０１％甲酸水溶液提取,液相色谱－ 串联质谱法测定,外标法定量. ５ 试剂和材料 ５１ 除非另有说明,所用试剂均为分析纯,水为 GB/T６６８２规定的一级水. ５２ 乙腈(C２H３N):色谱纯. ５３ 甲醇(CH４O):色谱纯. ５４ 甲酸(CH２O２):色谱纯. ５５ ０１％甲酸水溶液:准确移取１ mL 甲酸(５３)至１０００ mL 容量瓶中,用水定容至刻度. ５６ ０１％甲酸乙腈溶液:准确移取１ mL 甲酸(５３)至１０００ mL 容量瓶中,用乙腈(５１)定容至刻度. ５７ 标准物质 ５７１ 蒜氨酸(Alliin,C６H１１NO３S,CAS 号:５５６－２７－４),纯度≥９８％ 或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质. ５７２ 甲基蒜氨酸(Methiin,C４H９NO３S,CAS号:３２７２６－１４－０),纯度≥９８％或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质. ５７３ γＧLＧ谷氨酰ＧSＧ甲基ＧLＧ半胱氨酸(γＧGlutamylＧSＧmethylcysteine,GSMC,C９ H１６ N２ O５S,CAS 号: １９０４６Ｇ２２Ｇ１),纯度≥９８％或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质. ５７４ γＧ谷氨酰ＧSＧ烯丙基半胱氨酸(γＧGlutamylＧSＧallylcysteine,GSAC,C１１ H１８N２O５S,CAS 号:９１２１６Ｇ ９５Ｇ４),纯度≥９８％或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质. ５７５ SＧ甲基ＧLＧ半胱氨酸(SＧMethylＧLＧcysteine,SMC,C４ H９NO２S,CAS 号:１１８７Ｇ８４Ｇ４),纯度≥９８％ 或经国家认证并授予标准物质证书的标准物质. ５７６ SＧ烯丙基ＧLＧ半胱氨酸(SＧAllylＧLＧcysteine,SAC,C６H１１NO２S,CAS号:２１５９３Ｇ７７Ｇ１),纯度≥９８％ 或 １ NY/T ４３５１—２０２３ 经国家认证并授予标准物质证书的标准物质. ５７７ SＧ(反Ｇ１Ｇ丙烯基)ＧLＧ半胱氨酸(SＧtransＧ１ＧPropenylＧLＧcysteine,SPC,C６ H１１NO２S,CAS 号:５２４３８Ｇ ０９Ｇ２),纯度≥９８％或经