食物中毒现场卫生学 采样.pptx

食物中毒现场卫生学-采样 公共卫生突发事件应急处理预案 监测组分类 食物中毒现场卫生采样 食物中毒现场卫生采样 采样物品 准备清单 文件资料 取证工具 采样用品 食品等样品 采样器皿 生物样本 采样器皿 灭菌和包 裹的器械 消毒剂 制冷剂 防腐剂 食品温度计 其他常用物品 食物中毒现场卫生采样 食物中毒现场卫生采样 1 2 3 无菌操作准备 样品采集收尾 样品采集流程 现场采样流程步骤 样品采样前的准备工作 1 2 3 无菌操作准备 样品采集收尾 样品采集流程 现场采样流程步骤 食物中毒常见样品种类 食品样品的采集 一般用无菌刀具或其他器具切取固体食品,多取几个部分。采集标本需无菌操作,将采集的样品放入无菌塑料袋或广口瓶中。 采集液体食品前应搅动或振动,用无菌器具,将大约200ml液体食品转移至塑料袋或广口瓶中。 固体 液体 剩余米饭的采集 取出采样用具(长柄勺),并将勺灼烧灭菌。 待勺冷却。 从剩余米饭的上、中、下三层,各层不同部位共采300g,置于无菌袋中。(要注意所取样品不要掉落或接触袋口外侧) 用生理盐水浸湿拭子,然后擦拭器具的接触面,再将拭子置于生理盐水中。 食品工用具样品 刀具样品的采集 用灭菌生理盐水浸湿棉拭子,在刀具(重点在与食物接触的刀锋部位)上反复涂擦,然后置于灭菌生理盐水管内,密封管口。 GB/T5750、2-2006 《生活饮用水标准检验方法 水样的采集与保存》 水样品采集 烹调用水的采集 灼烧水龙头出水口,再打开水龙头放水数分钟。 灼烧瓶口,在水龙头下取水约300mL,灼烧瓶口,密封瓶口。(用于微生物检验) 在水龙头下取水约2、5L,密封瓶口。 (用于理化检验) 病毒检验 细菌检验 寄生虫检验 优先采集新鲜粪便15-20g。若病人不能自然排出粪便,可采集 。 肛拭子 粪便标本 粪便标本 粪便标本需5g。肛拭子,需插入Cary-Blair 运送培养基底部,将顶端折断,并将螺塞盖旋紧。标本应4℃冷藏保存。 粪便标本需10g。肛拭子需置于2ml病毒保存液中。标本应马上冷冻保存。现场无冷冻条件,标本应4℃冷藏,并尽快送至有冷冻条件的实验室。 新鲜大便5g,按1份粪便对3份防腐剂的比例加入防腐剂溶液(10%福尔马林)在室温条件下储存和运送。 细菌检验 病毒检验 寄生虫检验 用于细菌检验的粪便的采集 用无菌棉签蘸取新鲜粪便,置Cary-Blair运送培养基内(手接触棉签部分需折断废弃)。 呕吐物是病原和毒物检测的重要标本。 患者如有呕吐,应尽量采集呕吐物。 呕吐物标本应冷藏,24小时内送至实验室,但不能冷冻。 呕吐物标本 呕吐物的采集 用勺盛取呕吐物,置于无菌瓶内。 (从业人员) 单击此处 添加文字 疖 脓肿 分泌物 皮肤损害标本 皮肤损害标本的采集 用无菌棉签蘸取灭菌生理盐水清洁伤口处皮肤,另取一支干棉签按压破损处,使用后将棉签放入生物安全袋。 用灭菌生理盐水浸湿棉拭子,蘸取病灶破损部位的脓血液或渗出液。 将棉拭子置于灭菌生理盐水管中,密封管口。 尿杯 尿液标本 尿液标本是化学中毒毒物检测的重要标本。 留取病人尿液300ml~500ml, 冷藏,若长时间保存或运输应冷冻。 1 2 3 无菌操作准备 样品采集收尾 样品采集操作 现场采样流程步骤 样品采集收尾流程 1 2 3 感谢您的聆听！