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§ 餐饮服务技能之六———点菜
一、呈递菜单§ (一)点菜服务位置：在客人左侧用双手递上，端正站在客人左后侧，左手握订单，右手执笔，站立姿势要美观大方§ (二)注意事项：§ 1、不可身体前倾，贴近客人§ 2、不可用笔指着菜单§ 3、不可将订单放在餐桌上或趴在餐桌上填写订单
二、点菜（一）熟悉菜单§ 1、菜肴的制作方法§ 2、菜肴特点：原料、食品种类、价格、数量§ 3、菜肴烹调时间§ 4、菜肴的营养价值及食疗作用（二）推销菜肴（重点）§ 1、针对不同宾客对象进行推销（1）不同就餐目的u（2）不同民族、不同地区u（3）不同职业、收入u（4）不同年龄、性别、健康状况u
不同就餐目的填饱肚子或请人吃便
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