常见和碱课件提起生活中酸人们自然会想到含醋酸35它在水溶液中解.pdfVIP

生活中的酸 提起生活中的酸，人们自然会想到醋。醋中含醋酸3%——5%，它在水溶液中解 离产生的氢离子能刺激人的味觉 ，常常感到一种酸味。 酸牛奶营养价值很高，并且含有乳酸。一旦乳酸受热，久置后会变成丁酸而有臭味。 苹果、梨等水果中含有苹果酸。柠檬酸存在于柑橘类、莓类水果中，因为最早从柠 檬酸中取得故叫 “柠檬酸”。葡萄等水果中含酒石酸、抗坏血酸、草酸等有机酸 。 当水果未成熟时，含酸量很高，人和动物都不爱吃，嫌它们太酸。这对植物 起 了保护作用。当果实成熟了，里边 也成熟了，果实糖分增大，含的有机酸降到一定 程度，水果变得美味可口。 发酵粉是由小苏打和酒石酸组成。酒石酸可食用，当混合物经加水，受热后，产生 大量的二氧化碳气体充满面团中，形成蜂窝状气泡将面团变得松软膨大。 蚂蚁体内有一种分子内含一个碳原子的有机酸，叫甲酸，又叫 “蚁酸”。昆虫咬叮 后的皮肤常红肿是甲酸所致。涂擦含甲酸1.25%的水溶液可以治疗风湿病。 有机酸随含碳原子数的增多，氢离子较难解离，就尝不出酸味了。有些有机酸具有 了特殊的味道。如甘氨酸是带甜味的酸。在茶叶、咖啡和柿子中含的单宁酸是涩味酸。 回忆： 1、把二氧化碳通入紫色石蕊的试管中 会看到什么现象？该现象说明了什么？ 2、在右图的实验中，可 以看到什么现象？这说明 酚酞试液有什么性质？ 一、酸碱指示剂 像石蕊和酚酞这种能跟酸或碱的溶液 起作用而显示不同颜色的物质，叫 酸碱指示剂，通常也简称指示剂。 石蕊和酚酞是常见的两种酸碱指示剂 实验探究：向溶液中加入酸碱指示剂 实验现象记录 提问： 以上四种物质，哪些可能是酸， 哪些可能是碱？ 酸碱指示剂与酸碱溶液作用时显示的 颜色： 溶液试液 酸溶液 碱溶液 石蕊试液 变红色 变蓝色 不变色 酚酞试液 变红色 (无色) 酸碱指示剂 收集不同颜色的新鲜花瓣或紫萝卜皮，各取适 量 ，研碎，加入适量水和 （两者体积比 为 1:1），浸泡，过滤，得到植物色素提取液。将 提取液分别装入小试剂瓶中备用。 将上述植物色素提取液分别滴入白醋、蒸馏水、 澄清石灰水中，观察颜色的变化，并记录。 选择颜色变化明显的植物色素提取液作为酸碱 指示剂，并检验稀盐酸、氨水、食盐水等溶 液的酸碱性。 花的颜色 一般花瓣内通常含有两种色素。这些色素在不同的 温度、不同的酸碱性环境下 ，呈现不同的颜色。不 同的花，花瓣中两种色素的含量不同 ，由于花瓣内 的酸碱性不同，因此花会呈现不同的颜色。同一种 花 ，在开放的不同时期 ，花瓣中两种色素的含量不 同，花瓣内的酸碱性不同 ，花也呈现不同的颜色。 这就有 “百花盛开 万紫千红”美丽景观的描绘。 设问：为什么酸溶液通常能使紫色石 蕊试液变红，而使无色酚酞试液不变 色；碱溶液通常能使紫色石蕊试液变 蓝，而使无色酚酞试液变红呢？那到 底什么是酸，什么是碱呢？ 请 书上P56——57的相关内容后回答 注意：酸碱指示剂与酸或碱的溶液反应时， 变色的是指示剂，而不是酸碱。 二.常见的酸 1.盐酸和硫酸的物理性质： 物 质 颜 色 状 态 气 味 挥