2023版新教材高考生物微专题小练习专练101发酵工程.pdf

专练 101 发酵工程 1．[2021 ·湖北卷]中国的许多传统美食制作过程蕴含了生物发酵技术。下列叙述正确 的是 ( ) A．泡菜制作过程中，酵母菌将葡萄糖分解成乳酸 B．馒头制作过程中，酵母菌进行呼吸作用产生CO 2 C．米酒制作过程中，将容器密封可以促进酵母菌生长 D．酸奶制作过程中，后期低温处理可产生大量乳酸杆菌 2．下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是( ) A．果酒和果醋的发酵菌种不同，代谢类型也不同 B．在变酸的果酒表面观察到的菌膜是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的 C．温度对酵母菌进行的酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌进行的醋酸发酵的影响不大 D．制作果酒和果醋时都可用体积分数为 70%的酒精对发酵瓶进行消毒 3．下列有关土壤中微生物的分离与计数的说法，错误的是( ) A．因为土壤中各类微生物的数量不同，所以为获得不同类型的微生物要按不同的稀释 倍数进行分离 B．测定土壤中不同微生物的数量，选用的稀释范围不同 C．若得到了 3 个或 3 个以上菌落数 目在 30～300 的平板，则说明稀释操作比较成功， 并能够进行菌落的计数 D．牛肉膏蛋白胨培养基的菌落数 目明显小于选择培养基的数目，说明选择培养基已筛 选出一些细菌菌落 4．为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列 叙述正确的是 ( ) A．倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整 1 欢迎您阅读并下载本文档，本文档来源于互联网，如有侵权请联系删除！我们将竭诚为您提供优质的文档！ B．图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落 C．该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的 D．菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色 5．下列有关发酵工程及其应用的叙述中，正确的是( ) A．发酵工程生产用菌种是对自然界分离的菌种进行定向改造后获得的 B．发酵工程生产的单细胞蛋白是从微生物菌体细胞中提取出来的 C．利用发酵工程可以产生微生物肥料来增加土壤肥力、改善土壤结构、促进植株生长， 如根瘤菌肥、固氮菌肥等 D．利用发酵工程生产微生物的代谢物可以用蒸馏、过滤、沉淀等方法提取 6．[2021 ·山东卷]解脂菌能利用分泌的脂肪酶将脂肪分解成甘油和脂肪酸并吸收利用。 脂肪酸会使醇溶青琼脂平板变为深蓝色。将不能直接吸收脂肪的甲、乙两种菌分别等量接种 在醇溶青琼脂平板上培养。甲菌菌落周围呈现深蓝色，乙菌菌落周围不变色。下列说法错误 的是( ) A．甲菌属于解脂菌 B．实验中所用培养基以脂肪为唯一碳源 C．可将两种菌分别接种在同一平板的不同区域进行对比 D．该平板可用来比较解脂菌分泌脂肪酶的能力 7．回答下列与细菌培养相关的问题。 (1)在细菌培养时，培养基中能同时提供碳源、氮源的成分是________________(填 “蛋 白胨”“葡萄糖”或“NaNO ”)。通常，制备培养基时要根据所培养细菌的不同来调节培养 3 基 的 pH ， 其 原 因