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本发明公开一种桑叶菜处理方法,包括:采摘桑叶作为桑叶菜原料;对桑叶菜原料进行漂烫处理;对漂烫处理后的桑叶菜进行汽爆处理;使用水解液浸泡经过汽爆处理后的桑叶菜;对处理后的桑叶菜进行冷冻保藏。本发明还提供上述处理方法处理得到的桑叶菜。本发明方法可以破坏桑叶菜中纤维化物质结构,软化桑叶粗糙口感,提高桑叶菜色泽、风味及适口性;通过冷冻保藏,可以实现桑叶菜的周年供应;可以使已经纤维化的第3、4片叶也可以商品化应用,极大增加了桑叶菜的产量供应。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 115428919 A
(43)申请公布日 2022.12.06
(21)申请号 202211079356.X A23L 29/00 (2016.01)
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