饮食防癌抗癌.ppt

饮食防癌抗癌 第一页，共二十页，2022年，8月28日 主要内容 肿瘤发病因素 肿瘤与饮食关系 饮食预防肿瘤依据 饮食防癌抗癌八原则 第二页，共二十页，2022年，8月28日 世界肿瘤发病率 第三页，共二十页，2022年，8月28日 中国肿瘤发病率 第四页，共二十页，2022年，8月28日 肿瘤发病因素 肿瘤 内因 外因 遗传 外环境 生活环境 空气 接触物 水 饮食 心理 运动 占肿瘤发病原因35% 与肿瘤发病有关50% 第五页，共二十页，2022年，8月28日 与饮食最密切相关的恶性肿瘤 恶性肿瘤 致癌物 促进致癌因素 食管癌、口腔癌 烟草、腌制的食品 酒精、过烫、过分刺激的食物 胃癌 干咸鱼、咸菜与熏鱼 食盐（氯化钠） 新鲜水果与蔬菜的摄取量低 结肠癌 油炸或烤的肉和鱼 高脂肪饮食、胆酸 胰腺癌 油炸的肉和鱼 酒精、咖啡、高脂肪饮食 乳腺癌 油炸的肉和鱼 高脂肪饮食，内分泌不平衡 前列腺癌 糖精？ 高脂肪饮食 第六页，共二十页，2022年，8月28日 不良饮食习惯与肿瘤 高脂肪 饮食 吸烟 饮酒等 高盐、煎炸、烤食品 高蛋白 饮食 高碳水化合物饮食 高胆固醇饮食 饮食危险因素 第七页，共二十页，2022年，8月28日 肿瘤是可以预防的 预防 三早 预后 1/3：预防 1/3：早发现，早诊断，早治疗 1/3：提高生活质量 第八页，共二十页，2022年，8月28日 流行病学调查表明: 在肝癌高发的广西扶绥和江苏启东采取营养干预： 扶绥肝癌发病率下降24.94％ 启东青少年发病率由34/10万大幅下降至5/10万 第九页，共二十页，2022年，8月28日 世界癌症研究基金会提出： 饮食合理，适当体力活动，维持适宜体重，则可降低30～40％癌症发生率； 吃足量蔬菜和水果能预防20％以上的各种癌； 胃癌、结肠癌和直肠癌是最可以预防的； 基金会认为饮食和戒烟是重要的措施，是全球要放在第一位的措施。 第十页，共二十页，2022年，8月28日 防癌抗癌饮食八原则 一、合理安排饮食： 《黄帝内经》 五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜为充 第十一页，共二十页，2022年，8月28日 防癌抗癌饮食八原则 致癌物： 苯并芘 丙烯胺 杂环胺 二、避免炸、烤、焙等烹调方法： 第十二页，共二十页，2022年，8月28日 防癌抗癌饮食八原则 小心 荤汤、肥肉、高盐食物！ 三、避免高油、高糖、高盐食品： 第十三页，共二十页，2022年，8月28日 防癌抗癌饮食八原则 十字花科 西红柿 洋葱 大蒜等 异氢硫酸酯 番茄红素 槲皮素 大蒜素 四、多选择抗癌类蔬菜： 第十四页，共二十页，2022年，8月28日 防癌抗癌饮食八原则 滥用食品添加剂！ 五、少选择加工类肉食： 第十五页，共二十页，2022年，8月28日 * * 既然肿瘤这么恐怖，到底可不可以预防发生呢？答案是肯定的。