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最完整的肽知识 肽是一种小分子高营养物质，可以被人体细胞完全吸收。它具有修复、营养和激活细胞的高级生理功能，可全面增加人体免疫，提高体力和体能。肽的分子结构介于氨基酸和蛋白质之间，是一段最具活性、最易吸收、生理功能性极高的营养物质。肽可分为多肽、寡肽和小肽，其中小分子活性多肽被统称为“生物活性肽”。 肽的备制方法包括传统法和现代方法。传统法主要有微生物发酵法、酸法、碱法、电法、人工嫁接法、基因表达法和酶解法等。现代方法则包括化学合成法、生物合成法和纯化技术等。 肽有广泛的应用领域，包括医用类多肽药物、肽类抗生素、疫苗、农用类抗菌肽、饲料小肽、日化用化妆品、食品用大豆多肽、玉米多肽、酵母多肽和