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营养膳食食谱设计
：根据就餐者的能量需求量和碳水化合物供给量，以及当地的主食供应情况，确定主食品种和数量。
（2）蔬菜、水果的种类、数量的确定原则：根据就餐者的膳食需求和当地的蔬菜、水果供应情况，选择不同种类的蔬菜和水果，并确定适宜的摄入量。
（3）肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及制品的种类、数量的确定原则：根据就餐者的膳食需求和当地的肉类、鱼虾类、蛋类、奶类及制品供应情况，选择不同种类的食物，并确定适宜的摄入量。
四、营养膳食食谱设计实验流程
1.收集数据：收集大学生的膳食习惯和营养需求数据。
2.评价饮食营养情况：根据收集的数据，评价大学生的饮食营养情况。
3.制定食谱：根据评价结果和营养学原
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