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绩效和岗位职责书重要性正文 第1篇：迎宾员岗位职责和重要性 一、迎宾员岗位职责和重要性A、岗位职责：站在餐厅大门两侧迎接客人入店，仪态端庄大方，面带微笑，见到客人进店需热情致以问候，并用“欢迎观临”“你好”之类的礼貌用语，引领客人。帮助安排座位。了解熟悉本店的出品和服务内容，以便随时回答客人的询问。客人离店时，要用同样热情的欢送客人，并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。 B、重要性;迎宾是公司的门面，是公司形象的窗口，其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象，对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。 二、迎宾员培训要求： A、站立时抬头挺胸、面带微笑、收腹、两手交叉至腹前，左手在下右手在上。行走时脚向前迈步，步伐均匀，速度要快，手臂自然摆动，帮客人指引位置时手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，以肘光节为轴指向目标，声音要亲切，温和、音量适中。 1． 把客人领到包厢时应注意哪些细节 2．与客人同行时应注意哪些 不抢道，靠右行驶 3.男士与女士同行到楼梯口，男士应注意哪些（女服务员与客人同行。 微笑服务和礼貌用语 1）微笑服务不仅是在向客人提供服务过程中职业道德的内容，也是员工对其从事职业有较高深刻的情感和情绪。 2）微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉，加上适当的境遇会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求，是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。 3）礼貌用语有：您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很抱歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。 C)、记住老顾客：对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏，以便称呼，记住其外貌，记住老顾客的爱好和特殊要求，和老顾客成为朋友，可以给餐厅带来新客源，防止顾客流失，也轻易减少了投诉。 协助和补充服务员的工作。在做好本职的同时，迎宾有必要帮助服务员接单，收台。 三、准备工作： 1、工作物品包括 A、餐厅预订簿 B、留座卡 C、餐区广告牌和指示牌 D、迎宾台电话 E、相关文具 2、查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。 3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。 4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。 四、迎侯客人： 1）迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，不得依靠门或其他物体。 2）有客人到达时，面带微笑迎上前，向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。 3）询问客人是否有预订 4）对所有预订的客人需查对预订资料，对已抵达之客人需注明。 4）询问客人人热： 五、领位 1）伸出左手平行进得方向做出请得手势 2）走在客人略偏左的位置，相距约三步，行走速度要合适，并注意回头观察客人是否跟上了，遇到转弯时要向客人示意，并略作停留，等客人走进后再继续前行。 3）到达了餐桌边后应先征询客人意见。如果客人不满意，应在情况许可的情况下，尽量根据其要求给予更换，如果客人要求的餐桌已有预订，应做出解释和建议。 4）客人多餐桌表示满意后，协助服务员帮客人落座，同时询问客人就餐方式。 六、离开 1）祝客人用餐愉快和道别 2）后退两小步，然后转身离开，不应在客人身边直接转身离去。 3）若服务生不在附近，需及时将有关新到客人的信息只会他们。 领位原则： 1）为保证有人迎候客人，迎宾不可再露面逗留过长时间，如遇客人要求帮忙，可作解释，然后立即知会领班和服务员。 2）适时到露面收回餐牌。 八、送客 1）面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，主动为客人按电梯按钮 1．电梯已到如客人在聊天应注意哪些 2）感谢客人的光临，并祝客人愉快和道别。 九、作营业人数统计： 1）没一餐时结束后，就像收银员索取人数及营业额的资料。 2）将上述资料登记在餐区日志上，要求根据餐厅日志工作程序进行整理。 礼貌用语：酒店服务离不开语言，语言离不开礼貌。服务用语是一种对客人表示友善和尊重的礼貌用语方式。 礼貌服务态度“五声”和“四勤” 五声： 1） 顾客进店有“迎声” 2） 顾客询问有“答声” 3） 顾客帮忙有“谢声” 4） 照顾不周有“歉声” 5） 顾客离去有“送声” 四勤： 1） 眼勤：随时注意客人的举止动态，及就餐表情。 2） 手勤：勤加酒水，勤换烟缸，古碟。 3） 脚勤：餐中要多巡逻。 4） 口勤：多征求客人的要求与意见。 5) 脑勤: 第2篇：岗位职责的重要性 mso-fareast-font-family:宋体;mso-fareast-theme-font:minor-fareast;mso-hansi-font-family: Calibri;mso-hansi-theme-font:minor-latin\岗位职责指一个岗位所要求的需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。岗位是组织为完成某项任务而确立的，由工种、职务、职