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2023-07-07 发布于四川
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一种马齿苋保健醋的制备方法.pdf

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一种马齿苋保健醋的制备方法，包括：（1）备料；（2）去核粉碎：红枣去核脱壳，枣肉、枣仁混合粉碎得枣料，马齿苋粉碎；（3）破壁灭菌：枣料与马齿苋混合后进行以超临界CO2为介质的超声辅助低温超音速气爆处理得破壁料；（4）打浆浸提：破壁料加水，常温搅拌打浆，超声处理，压滤得浸提液和浸提泥；将浸提泥再次常温搅拌打浆，超声处理，压滤得二次浸提液和二次浸提泥；（5）酒精发酵：两次浸提液混合后酒精发酵；（6）醋酸发酵；（7）品质调配；（8）除固形物；（9）冷却处理；（10）陈酿：电磁场陈化老熟；（11）灭菌灌

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113831998 A (43)申请公布日 2021.12.24 (21)申请号 202111227700.0 (22)申请日 2021.10.21 (71)申请人新疆

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