一种橘味含酵白啤酒制备工艺及其制备方法和应用.pdfVIP

一种橘味含酵白啤酒制备工艺及其制备方法和应用.pdf

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本发明公开了一种橘味含酵白啤酒制备工艺,由如下重量份的主要原料制备而成:大麦芽60~120份,小麦芽40~80份,啤酒花0.2~0.4份,橘皮8~16份,酵母0.3~0.6份。本发明以大麦芽、小麦芽为原料,添加啤酒花和橘皮,经发酵酵母发酵所酿造的含酵母橘皮白啤酒不使用添加剂,且橘皮具有多种营养物质,有利于消费者健康,满足了市场对于健康食品的追求,并在一定程度上为以后的保健食品的开发提供了新思路。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113801743 A (43)申请公布日 2021.12.17 (21)申请号 20201

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