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本发明公开了一种应用于食品生产的复配磷酸盐食品添加剂，包括如下百分比重量组分：复配磷酸盐52～80%、甜味剂3～5%、抗氧化剂5～10%、食用天然色素5～9%、增味剂2～3%、防腐剂2～3%。该应用于食品生产的复配磷酸盐食品添加剂，复配磷酸盐与Ca2和Mg2螯合，并且它在细胞分裂时能降低细胞壁的稳定性，从而有效抑制细菌滋生，复配磷酸盐能有效增强蛋白质、肌球蛋白，可提高制品的水合性和特水性，稳定制品的pH值，促进制品软化和改善制品质量，降低水的硬度，复合磷酸盐是亲水性很强的水分保持剂，它能很好地使
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113768076 A
(43)申请公布日 2021.12.10
(21)申请号 202110873412.6
(22)申请日 2021.07.30
(71)申请人 四川金地亚美科技有限公司
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