食品营养项目七水.pptxVIP

食品营养项目七水第1页/共45页 水是生命之源在人体中，水是溶剂、清洁剂、润滑剂、冷却剂、缓冲剂。营养输送、食物消化、体温调节、废物排泄、体液循环等生命过程都离不开水。第2页/共45页 62%16%16%6%57%25%13%5%人体到底有多少水分？水脂肪蛋白质碳水化合物第3页/共45页 第4页/共45页 男性与女性体内脂肪与肌肉所含比例不同： 男性肌肉含量较女性多； 女性脂肪含量较男性多。肌肉水分量为75.6%脂肪水含量为10.0%第5页/共45页 成年人一日水平衡来源摄入量mL排除排出量mL饮水1200肾脏(尿)1500食物1000皮肤(蒸发)500机体代谢300肺(呼气)350大肠(粪便)150合计2500合计2500第6页/共45页 食物中的水分鸡蛋中60~70g / 水分30g馒头 70g / 水分25g蔬菜约含水 70%第7页/共45页 早餐：250mL牛奶，1个鸡蛋，1两花卷午餐：2两米饭，半斤青菜，2两肉，2两豆腐下午加餐：水果200克（中等大小）晚餐：2两米饭，半斤青菜，2两鱼全天从食物中摄取水分约1200mL第8页/共45页 长期喝水少可能导致或加重哪些疾病？加大脑血栓、冠心病的发病率；易形成尿路结石和尿路感染；易使皮肤干燥、皱纹增多、加速人体衰老；会引起大便干燥、产生毒素、引发腹胀、头晕等中毒症状；糖尿病酮症酸中毒等。第9页/共45页 温和的气候条件下，轻度体力活动的成年人，每天最少饮水1200mL。乳母、高温、活动水平高时需额外补充。第10页/共45页 睡前不喝水 易得脑梗死睡前过度控制水分的摄取，容易造成血液中的水分不足，引起脑梗死或心肌梗死的危险性，特别是老年人更要小心。如果吃过晚饭后到翌日起床，其间都不喝水的话，血液中的水分便会不足，很容易会产生血凝的现象。第11页/共45页 若分析心脏病及脑部疾病等老人的重要死亡原因，一天当中最容易发作的时段，心肌梗死通常是在起床后的二、三小时之内，脑梗死则是在天亮快起床前或刚刚起床后的时间最容易发生。而这两类疾病的发生原因均为血液浓度太高，引起血栓，将血管堵住所致。睡前不适宜喝茶是因为茶有利尿作用，反而会排出比喝下去更多的水分，造成反效果。第12页/共45页 医生还建议老人最好是在床头放一瓶水，每次上完厕所后就补充水分，且不仅是睡觉时，而且在容易流失水分的沐浴前，最好也先喝一杯水，以免体内因长时间沐浴而缺乏水分。第13页/共45页 体重下降（%）症状1感到口渴，影响体温2重度口渴，压抑感，食欲降低3口干，排尿量减少，小便变黄、便秘4体力变差5难以集中精力，头痛，烦躁，困乏6高烧，手脚麻木7热天锻炼可能晕厥20生命无法维持第14页/共45页 你脱水了吗？通过尿色判断人体是否缺水:如果颜色复合1~3，说明体内水分充足；红线以下说明缺水，尿色越深脱水越重，有抽筋、发热的风险，需尽快补充水分。第15页/共45页 不能等“渴”再喝水“口渴”的生理反应与身体水平衡状态并不同步，“渴”的生理反应相对滞后。当感到“口渴”是，机体的部分细胞已处于脱水状态，久而久之，就会影响正常代谢。第16页/共45页 最佳喝水时间表6:30~7:30 经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝200毫升的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。第17页/共45页 清晨一杯水，对身体有好处。人体经过了一宿的代谢，体内的垃圾需要外力的帮助才能排出，水就是最好的“清洗剂”。此时的细胞像一个干燥的海绵，会捕捉喝进的水，并在40分钟左右排出。这是个重要的排毒过程。第18页/共45页 8:30~9:00 清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先给自己一杯至少200毫升的水！第19页/共45页 内啡肽可以使人情绪快乐兴奋;而肾上腺素会使人情绪低沉。当一个人痛苦烦躁时，肾上腺素就会飙升，但我们可以用物理的方法将肾上腺素排出体外，方法之一就是多喝水。如果辅助体力劳动，肾上腺素会同汗水一起排出，或者大哭一场，它也会随着泪水排出。第20页/共45页 11:00 在办公室里工作一段时间后，一定得趁起身动动的时候，再给自己一天里的第三杯水（200mL），补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪！第21页/共45页 不要在吃饭时多喝水有的人喜欢在吃饭时喝大量的水或爱吃“水泡饭”，这就是不会喝水，因为边吃饭边喝水，必然影响消化液的分泌而导致消化不良，所以这种习惯应改一改。第22页/共45页 要在空腹时喝水若感到口渴，需要补充水分时，最好在饭前1小时空腹时少量、多次饮水，一般1次以200—300毫升为宜。因为空腹喝下的水，在胃内只停留2—3分钟，很快进入小肠被吸收入血，1小时左右就可以补充到全身的组织细胞中去。使体内水分很快达到平衡，吃饭时就能保证各种消化液