文字觉醒第四讲：感知美食与味道.docx

文字觉醒第四讲：感知美食与味道 第四节课：感知美食和味道?文字的力量，超乎你想像。 大家好，我是文字觉醒的小花老师，今天我们一起学习文字与感知力。今天的主题是：感知美食和味道?上一节课，我们了解了什么是感知力，感知力就是我们感知觉的能力，简单一句话：感知力就是我们通过我们的感官系统捕捉外界事物并进行解读的能力。?感知力越强的人，在单位时间内捕捉到的信息就越多，而你对你捕捉到的这些信息进行解读，整合的能力越强，你的文字所呈现的深度、广度、生动性就更强了。?有时我们看一个人的文字，我们会感觉到画面感特别强，仿佛就像看电影一样，这是怎么做到呢？?有的人的文字一出来，就击中心灵，甚至让你感动得热泪盈眶。?比如这样一首小诗：爷爷还活着的时候这个世界的风雨都绕过我向他一个人倾斜?简单的几行字，却能让我们感受到内心被重重地触动了一下，眼前也许也会浮现出生命中很重要的某个人，曾经为我们抵挡风雨的某个人。 有的人的文字，能引发你的思考，引起你的共鸣，这其实都跟一个人的感知力有关。?今天开始，我们大家来打开感知力，来感知这个世界。?首先从我们身边我们自己可以看到的，听到的，摸到的，闻到的、吃到的，体会到的美食和味道开始。?此时此刻，你是在吃着早餐、午餐，下午茶，还是晚餐，还是在吃着零食，水果？?你在吃的时候，你对你吃的食物有感知吗？?你是否有去观察它的颜色、看它的形状，闻它的味道，你是否有体验到这个食物在你嘴里，未经过咀嚼，和咀嚼之后的味道？?你是否能感觉你吃完这个食物之后，你的身体有什么感觉？或者你由此会有怎样的一种心情或情感？?同一款食物，你自己做的，别人为你做的，你自己买的，别人为你买的，你在吃的时候，分别会有怎样的一种的心情？?我们评价一道美食好，用的是“色香味俱全“看上去好看，闻着香，吃起来味道也好，这是我们对一道美食的最高评价？?而让我们自己印象深刻，一直思念的，一定是色香味俱全的吗？?你喜欢的一道菜，它最吸引你的是什么呢？?记得前几年有一档特别火的节目，《舌尖上的中国》，里面搜集到了全国各地的美食，高清的画面，把一款地方特色的美食拍得让我们口水直流。?这部记录篇吸引我的地方，除了是美食本身以外，更多的，是它的解说词。下面我带着大家来体会一下。?以下这一段，是宁波水磨年糕的制作解说：“宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米制作，经过浸泡、磨粉、蒸粉，搡捣的过程，分子进行重新组合，口感也得以改善。搡捣后的米粉团，在铺板上使劲揉压，再揉搓成长条，一条最普通的脚板年糕就成型了。”?而在这一段解说里，它加上了最后这一段：“五岁的宁宁最高兴的事情就是跟着曾祖外婆一起做年糕。等宁宁长大的时候，也许不会记得年糕的做法，但那种柔韧筋道的口感，承载着家庭的味道，则会留在宁宁一生的记忆里。”?你看完，是不是对宁波年糕有了一种不一样的感觉或者情感产生了？?还有这一段，关于盐的解说词：“这是盐的味道。山的味道风的味道阳光的味道也是时间的味道人情的味道这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起才下舌尖，又上心间让我们几乎分不清哪一个是滋味哪一种是情怀。 看完你有对盐的感觉又有什么不同？”?我们来看看，生活中，如果你打开感知力，去感知美食和味道的话，会有什么不一样？?平常，你是怎样吃饭的？是一边看手机或者看电视，一边匆匆忙忙吃；还是会坐下来一口一口慢慢品尝？ 做菜的时候，你有没有试过去闻一闻大米的味道、面的味道、菜的味道，肉的味道？?我们说现在最好最贵的菜和肉，是菜有菜味，肉有肉味，这是为什么？?在《正念的奇迹》这本书中，里面有一段关于吃桔子的故事，特别有意思。?禅师和吉姆一起旅行。 当他们坐在一棵树下分吃一个橘子的时候，吉姆掰了一瓣橘子放进嘴里，在还没开始吃之前，又掰好另一半准备送入口中。 他几乎意识不到自己正在吃橘子。（我们每个人平时吃饭又何尝不是这样呢？）。 禅师对吉姆说：“你应该把含在嘴里的那瓣橘子吃了。”吉姆才惊觉自己没有在正念的状态。 专注于吃橘子的每一瓣，才叫做真正会吃橘子。?下次你吃桔子的时候，你可以尝试仔细观察手中这瓣桔子的颜色、形状，和构造，仿佛你是一个外星人，第一次来到地球上，第一次看到这瓣桔子一样。 带着全部的好奇心、新鲜感，去慢慢地，仔细地观察它。?感受手指头接触桔子的感觉。感觉桔子的重量。慢慢移动手臂，把桔子移动到鼻子下方，深呼吸，嗅桔子的味道。移动手腕，让桔子和鼻子的距离，由近到远的慢慢的来回移动，嗅距离不同时，味道的差别。?把桔子放在嘴唇边，感 嘴唇接触桔子的感觉。感觉口腔里分泌唾液的感觉。?把桔子放进口腔，感觉面包和牙齿接触的感觉，和舌头接触的感觉，和口腔接触的感觉。?开始咀嚼。默数咀嚼的次数，从1到30。感受桔子慢慢变软，变碎，变稀的过程。 感觉过程中，喉咙对吞咽食物的渴望感。把食物推向喉咙。感