施工现场饮食卫生与防病防疫安全管理.docx

施工现场饮食卫生与防病防疫安全管理 （1）办公室卫生管理制度 1）认真贯彻《食品卫生法》，食堂八项要求及卫生“五四制”，每半年组织一 次卫生营养知识学习考试。 2）施工现场设置的临时食堂必须具备食堂卫生许可证、炊事人员身体健康 证、卫生知识培训证。建立仪器卫生管理制度，严格执行食品卫生法和有关管理规定。施工现场的食堂的操作间相对固定、封闭，并且具备清洗消毒的条件和杜绝传染疾病的措施。 3）食堂的操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙地面大于20厘米的粮食存放台。不得使用石棉制品的建筑材料装修食堂。 4）食堂炊事员上岗必须穿戴洁净的工作服帽，个人卫生做到“四不”，操作时不吸烟、不化妆、不戴装饰品、不做有碍卫生的动作。 5）公共食具每餐后要洗净消毒、自备碗筷要用流动水冲洗。 6）食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟令品分开加工保管，食品有遮盖，应有灭蝇灭鼠灭蟑措施。 7）食堂操作间和仓库不得兼作宿舍使用。 8）严格实行食品验收验售制度，注意仪器采购、运输、保管中的卫生，防止污染，保证不买、不做、不卖、不吃腐烂变质食品。 （2）办公室卫生管理制度 1）施工现场办公区卫生工作应由专人负责，明确责任。办公室内保持整洁，窗明地净、无烟头、纸屑、痰迹。 2）施工现场办公区应经常保持整洁卫生，垃圾应存放在密闭式容器，定期灭蝇，及时清运。生活垃圾不得混放。门窗、灯具、办公设施、用具清洁无尘土，摆放整齐，无灰尘。 3）公共茶具清洁卫生，及时消毒；室内卫生每日清扫，每周彻底清扫。 4）冬季取暖用具设施齐全，有验收合格证。 （3）生活区卫生管理制度 1）施工现场生活区卫生工作应由专人负责，明确责任。宿舍内保持清洁卫 生。窗明地净、无积尘、无蛛网、空气新鲜、无虫灾。 2）生活区宿舍内夏季应采取消暑和灭蚊蝇措施，冬季应有采暖和防煤气中 毒措施，并建立验收制度。宿舍内应有必要的生活设施及保证必要的生活空间，室内高度不得低于2.5米，通道的宽度不得小于1000mm，应有高于地面400mm的床铺，每人床铺占有面积不小于2平方米，床铺被褥干净整洁，生活用品摆放整齐，室内保持通风。 3）床铺上下整洁卫生，物品放置整齐；地面无积水、污物；餐具、用餐摆放有序。 4）保持环境卫生，不乱扔废弃物、不乱泼污水；不准随地大小便；爱护卫生人人有责。 5）坚持卫生值日制度，每周大扫除一次，定期消毒。 6）生活区内必须有盥洗设施和洗浴间。应设阅览室、娱乐场所。 （4）厕所卫生管理制度1）施工现场应设水冲式厕所，厕所墙壁屋顶严密，门窗齐全，要有灭蝇措施，并设专人负责，定期保洁。 2）厕所内严禁乱扔烟头，废纸和杂物。 3）严禁随地大小便，便后及时冲洗干净。 4）公共卫生人人有责，严禁在厕所内乱写乱画。 （5）施工现场防病防疫安全 1）严把进场关，对新进场外施人员进行强制健康检查，要求外施队100%持有健康证，在进行健康检查后，方准许分配宿舍及进入现场进行施工作业。 2）对现场职工及外施队和分包单位，进行防疫防病知识的教育，认真传达企业的要求，并发放宣传资料。 3）施工现场各办公室内消毒工作由各办公室自行负责，每周至少一天进行三次空气消毒，接待来访者后，再进行一次消毒。 4）施工现场内办公区、生活区消毒派专人负责进行，每周必须保证至少一天全面消毒两次以上，宿舍及食堂必须做到每天消毒两次，并记录在案。 5）现场公用厕所、公用水池每周至少有一天消毒两次，不得有遗漏、死角。 6）食堂炊事员每天坚持做到健康报告制度，定时向外施队负责人员报告自己的健康情况，如有异常现象立即向项目部有关部门报告。