果汁饮料配方调查报告.doc

果汁饮料配方调查报告 果汁饮料市场调查报告 调查背景:在中国，果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜直接制成，果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁中加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在中国，果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%，否则它们将属于其他种类的饮料。 调查目的:了解主要的果汁饮料种类 台东沃尔玛超市 调查时间及地点:4月6号 调查范围:沃尔玛超市所售的果汁类饮料。 调查结果:超市里大概有50多种果汁 饮料。以橙汁最多，大约有12种，其次 是葡萄汁6种。果汁类饮料放在收银台附 近，离出口很近估计是为了方便只买饮料 的顾客。 以下是随机选取的几种饮料，及其配料表。 在调查过程中发现，喜欢购买的果汁的顾客以女性居多特别是年轻女性，当然小孩也喜欢买果汁。所以鲜艳并且醒目的果汁包装会很有利于热销。 果汁发展趋势近年来，中国果汁饮料市场呈高速发展态势，果汁市场的迅速崛起与消费者的健康意识增强密不可分，果汁饮料，尤其是纯果汁里富含身体必需的维生素和微量元素，也因此，健康美味成为果汁吸引消费者的主因。 2011年1-6月，中国果菜汁及果菜汁饮料制造业实现销售收入419.664亿 元，比2010年同期增长39.85%;利润总额达到23.133亿元，比2010年同期增长39.94%;截至2011年6月底，我国果菜汁及果菜汁饮料制造业总资产达到701.158亿元。 中国虽人口众多，果汁饮料的消费量却较低，人均年消费量还不到1公斤，是世界平均水平的1/10，发达国家平均水平的1/40。这表明，果汁饮料在中国仍有巨大的发展空间。随着城乡居民生活水平的逐步提高，果汁饮料的消费必将进一步增长，未来中国果汁行业的发展前景看好，与此同时也具备了非常 好的投资优 势。 水，白砂糖，浓缩梨汁，冰糖， 葡萄浓缩汁，食用盐，柠檬酸， 柠檬酸钠，D-异抗坏血酸钠， 羧甲基纤维素钠，植酸，食用 香精。梨汁含量?10% 水，白砂糖，乌梅，山楂，甘草，精制盐，橘皮，苹果酸，食用香精，焦糖色，乳化硅油 果汁含量?60%，纯净水，木 瓜原浆，蔗糖，食用香精。VC， 柠檬酸，稳定剂(单甘酯，羧 甲基纤维素钠，黄原胶，魔芋 胶，三聚磷酸钠。 水，白砂糖，水蜜桃浓缩汁，精制盐，食用香精，柠檬酸，六偏磷酸钠，羧甲基纤维素钠，柠檬酸钠，D-异抗坏血酸钠，β-胡萝卜素 纯净水，猕猴桃浆，果葡糖浆，白砂糖，VC，柠檬酸，羧甲基纤维素钠，食用香精，安赛蜜，纽甜，叶绿素铜钠盐，β-胡萝卜素。果汁含量?20% 野生蓝莓柠檬酸。 10% 水，白砂糖，浓缩 果汁含量?10% 水，白砂糖，葡萄汁，浓缩梨汁，柠檬酸，，柠檬 浓缩橙汁，柠檬酸，食用香精，酸钠，VC，D-异抗坏血酸钠，羧甲基 果胶，柠檬酸钠，VC，β-胡纤维素钠，苹果酸，蔗糖素，食用香 萝卜素，乳化硅油 精。 原果汁含量 100% 水，浓缩橙汁，非复原橙汁(原榨) 水，浓缩番茄汁，番茄浆，浓 缩橙汁，浓缩苹果汁。UHT杀菌 原果汁含量50% 白砂糖，复原橙汁，食用香料(含奶类制品)柠檬酸，果胶，羧甲基纤维素钠，海藻酸钠，苯甲酸钠，山梨酸钾，亚硫酸钠，VC，β—胡萝卜素 果汁含量?10% 水，白砂糖，复合浓缩果汁(苹果，桃子，樱桃，黑加仑)柠檬酸，柠檬酸钠， VC，黄原胶，β—胡萝卜素，食用香精。