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本发明公开了一种应用于减糖增甜的香蕉香精及其制备方法。原料包括乙酸异戊酯,香兰素,乙酸苄酯,丁酸乙酯,丁酸异戊酯,己酸乙酯,柠檬醛,甜橙油,乙酸乙酯,乙酸己酯,乙酸异丁酯,辛酸乙酯,异戊酸异戊酯,2‑己烯醛,2‑戊酮,2‑庚酮,苯乙醇,反‑3‑己烯酸,异戊醇,3‑蒈烯及脱醛酒精。将所有原料混合后搅拌均匀即可。根据香气与味觉的协同作用,通过增加甜香类和果香类香气物质,即乙酸乙酯及丁酸乙酯的含量来减少饮料、糖果等产品中糖的使用量,进而达到减糖增甜的效果。本发明的香蕉香精香气天然逼真,且能达到减糖增甜
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113424945 A
(43)申请公布日 2021.09.24
(21)申请号 202110757444.X
(22)申请日 2021.07.05
(71)申请人 上海应用技术大学
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