一种罗汉果粉减糖甜味料及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-23 发布于四川
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一种罗汉果粉减糖甜味料及其制备方法.pdf

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本发明涉及一种罗汉果粉减糖甜味料，包括以下质量份的原料：3‑20份罗汉果粉，10‑30份红糖，0.5‑3份阿拉伯糖，50‑300份赤藓糖醇，0.2‑0.7份氨基酸，所述罗汉果粉减糖甜味料是罗汉果粉和红糖按比例的混合物溶解后，加入氨基酸，进行美拉德反应后，再加入阿拉伯糖继续美拉德反应，反应液经过过滤，澄清，加入赤藓糖醇和水，浓缩，结晶，沸腾制粒得到；条件是所述氨基酸包括甘氨酸。本发明通过调节罗汉果粉和红糖，以及特定比例的氨基酸混合物复配后，通过分阶段进行美拉德反应方法产生明显的糖香味和令人愉悦的烤

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 113439837 A (43)申请公布日 2021.09.28 (21)申请号 202110745732.3 (22)申请日 2021.07.01 (71)申请人湖南华诚生物资源股份有限公司

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