超市经营方案三篇.docxVIP

超市经营方案三篇 篇一：超市经营方案 一、经营理念、目标 理念：服务师生，诚信经营 目标：“四优一满意”即优美购物环境、优质商品、优惠价格、优良服务、尽 心尽力让师生满意。 二、经营方案 1.严把进货渠道，确保商品质量。商品是超市销售的主体，销售优质产品一直 是我们经营超市的基本原则。首先，我们必须严把供货渠道，商品进店必须有 三证一报告，即“营业证，生产许可证，食品流通许可证和近期的产品质量检 测报告”，牛奶类必须提供本批次检测报告。确保所售商品是正品牌，好商 品，把好商品质量关。其次，要定期检查上架产品的包装、质量、保质期，严 格遵守食品卫生安全标准，对不符合要求的商品进行及时撤柜处理。对商品的 保质期进行严格监管，绝不销售过期产品，未售出的接近保质期结束日期的商 品一律下架。 除此之外，我们将严格按照学校规定，所有商品明码标价，价格不高过盐城各 大超市的平均价格，绝不销售无“QS”标识或无生产厂家和日期的副食，绝不 销售超出经营范围的各类副食品和自制食品（如五香蛋、肉串、散装食、甘 蔗、热饮、自制熟食品、饭菜、包子、馒头、油条、豆奶、豆浆、奶茶、煮方 便面等），绝不销售香烟、各类酒及有毒、易燃易爆等物品，绝不经营中国移 淘汰制度。 商品实物内在质量的检验，应以科学、标准的技术测试方法为依据，配置 商品质量检验的设施，建立相应的检验工作规程和管理制度。 采购商品时-，应对供货商的资质单证、商品质量、送货能力等进行查验和 评价。 查验供货商资质单证应包括下列内容（查验有关单证是复印件时，应验明 其真实可靠）： 1）企业法人营业执照； 2）税务登记证； 3）生产许可证、产品准产证、卫生许可证、专卖证； 4）商标注册证或使用许可及授权证明； 5）商品条码证。 查验商品质量应包括下列内容（查验有关单证是复印件时，应验明其真实 可靠）： 1）产品标准号； 2）产品质量检验合格证明； 3）重点商品的检验检疫证、标签、批准件等市场准入证明； 4）有关质量认证标志、商标和专利的证明； 5）商品包装广告宣传有关依据的证明。 查验供货商的送货能力包括运输工具、吨位、通行能力、温控条件等。 采购熟食、生鲜、半成品、即食品或质量安全要求较高的食品应实地考察 供货商的生产加工条件、质量管理水平等情况，并应定期对供货商的生产状况 进行检查和随访。 不得采购“三无”商品。 采购的食用农产品应是安全、卫生、优质的。 2商品配送管理 2.1商品配送形式应符合下列要求： 1）商品进货应以统一配送为主； 2）日配性食品、进货量较大的饮料和乳制品、保质期在七天以下的非定型包 装食品、部分温控食品及在运输周转的过程中易破碎的商品，经企业审定，可 以直送。 2. 2配送中心设危险品、常温商品、温控商品等仓库。 2. 3配送检验 2. 3.1配送中心设专门的机构或专人对进货商品的质量进行检查验收。 2. 3. 2进货商品质量的检查验收应包括下列内容： 1）商品名称、规格、数量； 2）包装、外观、生产日期、保质期； 3）送货能力； 4）卫生、安全等有关证明。 2. 3. 3对成箱包装的进货商品，应按一定的比例开箱检查验收。 2. 3. 4进货商品的检查验收可委托验货。 2. 3. 5商品检查验收中发现存在质量问题，该品种该批次的商品不得入库。 2. 3.6对限期使用的商品，入库时对商品保质（保存）期的期限应予以控制， 并做好记录。 2. 3. 7进货商品检查验收中的不良记录应及时发亏总部采购机构。 2. 3.8对在库商品的质量应定期检查并做好记录，发现有质量问题的商品应当 即封存处理。 3重点商品的持证查验 1.采购、销售重点商品，应按表一有关内容，查验相关单证。 三、服务质量控制方案 1、服务原则 用心对待顾客，建立良好的客户关系。 阳光一用心对待我们的顾客； 微笑一让我们更加靠近我们的顾客； ?感恩一让好又多、员工和顾客展现无限的机会 2、行为规范 员工在门店时应当注意： 不与顾客发生争论； 一人处理客诉，其他人不围观、不起哄； 不使用粗陋语言； 不对顾客不理不睬； 不挑选顾客； 对顾客不讥讽、不嘲笑； 不埋怨顾客提出的服务要求； 不妨碍、不催促顾客购物； 即使有个别顾客无理取闹，也骂不还口，打不还手。 3、卖场行为举止 提前上班，留有充足的时间检查自己的装束和做营业前的准备。 见到同事和顾客应心情舒畅地寒暄问候，如“早上好” “下午好”。 不能随便离开岗位，离岗时要签到或取得同事同意并告知去何处。 不能嘀嘀咕咕谈话。 不能背地里说别人坏话。 呼叫同事时不要省去尊称。 不要用外号呼叫别人。 不要扎堆聊天。 不能抱着胳膊，不能叉腰。 不得伸懒腰，驼背耸肩。 不能在卖场里看书报。 顾客在看货时，不能从中间穿过。 13、不能把身子靠在柜台上。 14、不能坐在商品上。 15